吕梁月饼满街飘香

2021-09-14 作者:薛宝平 编辑:薛宝平 来源:吕梁日报社视觉部

月饼又被称作是团圆饼。因为它的形状是圆的,所以也被寓意着家庭美满,成了家人团聚的象征。这种美好的寓意从古流传至今,也正是这个原因中秋节月饼成了必备的食品。但月饼的做法都各有不同。

吕梁的月饼也是如此。吕梁一共有十三个县(市),平川四县(市)的月饼与晋中相似,月饼上爬满了芝麻。与孝义相邻的交口县分为两种口味,一种与平川四县(市)相似,一种和石楼、柳林、离石、中阳、临县相似。而岚县的月饼却又与神池月饼的做法一样,接近了忻州西八县的风味,相邻的兴县一部分与临县相似。也许是地域的原因,离石、柳林、石楼、中阳、临县几个地方烧的月饼在熟后就鼓起来了,掰开一看月饼的糖馅粘在了鼓起来的饼上,中间为空心,当地人称为空壳子月饼。相反,平川四县(市)做的月饼不鼓,掰开月饼后馅与饼并不变形,而饼馅满满的还在月饼当中。

但无论是什么口味,什么样的做法,都寓意着中秋时分丰收的喜庆和家人的团圆,也寓意着吕梁人民将过上更加幸福的生活。


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