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中国酒业协会副理事长、秘书长 宋书玉

与世界共享中国美酒

□ 本报记者 王洋 冯凯治

2018年09月21日 09:40:37 编辑:

“中国白酒各有其美,产区表达是中国白酒的核心表达,百花齐放,各展其芳,芳是中国白酒的产区价值的真正体现……”宋书玉说。

宋书玉,现任中国酒业协会副理事长兼秘书长,兼市场专业委员会理事长,白酒酒庄联盟主席,白酒技术创新联盟副主席兼秘书长,白酒技术委员会、标准化技术委员会副主任,清香型、特香型、老白干香型,豉香型、米香型分技术委员会主任。从事酿酒工作三十多年来,填补了五项国内酿酒技术空白,取得三项发明专利、多项实用新型专利,获中国轻工联合会、省、厅科技进步奖七项、新产品奖三项。

“产区表达是中国白酒的核心品质和价值表达。这几年我们在倡导中国产区表达品质和价值的过程中,在各种会议和各种场所,我听到的两种反对中国白酒产区的观点:一是工艺说,二是老酒说。我针对工艺论和老酒论对产区的否定有感而发,常闻酒匠论酒道,未听酒神说酒理,可叹酒人不识酒,杏花村里酿汾清。”宋书玉字字千钧。

如何提升中国白酒的产区价值?宋书玉认为,在产区培育与建设、品牌培育与建设、产区生态与产业结构、产业链建设、产区拓展、产区立法与服务平台建设方面要全面提升、协同发展,像今天的酒文化博览会一样,对于产区品牌提升就是非常好的一个活动。

法国的经验对于我们推广中国的产区国际化最值得我们借鉴的是什么?宋书玉表示,其实我们这几年一直在这方面进行努力,对内来讲我们不断提升中国白酒的标准化体系,也在积极构建中国白酒产区的价值表达,同时也在积极与国际上的相关组织沟通和学习。中国美酒未来的发展空间是很大的,因为中国的美酒文化是讲分享的。“一带一路”的建设在中国一定是成功的,因为我们要把最好的酒拿出来与世界各国的消费者共同分享。中国的美酒是世界蒸馏酒的鼻祖,有2000多年的蒸馏史,我们的酒是唯一自然酿造的酒,对人的感官冲击最强烈。所以,我们希望通过产区、名酒企业和协会,让我们承载的中国厚重文化和美酒走出国门,与世界爱好生活的人们一起分享。