范文来是江南大学教授，曾任江苏洋河酒厂股份有限公司车间副主任、生产部长、省级技术中心主任、公司副总工程师，在白酒生产领域有着丰富的实践经验。在江南大学任教后，范文来教授主要从事传统固态发酵白酒工艺研究。目前研究方向为饮料酒（白酒、葡萄酒和黄酒）风味、品质控制与品质安全。

在第一届中国露酒高峰论坛上，范文来教授给出了自己对露酒的看法。他说，从风味角度讲，应该选择香气或口感明显的药食同源材料，生产露酒。从饮用习惯讲，药酒和保健酒应该将“药味”降低，从药房、药店走向餐桌。从产品个性化上讲，原料配比时，应该带有产地特征，即特征成分，以区别于其它露酒，并作为原产地鉴别的依据。发展露酒应该以市场为导向，加强传统露酒产品的品质改良。

范文来教授说，如果是食品，应该讲营养；如果是保健产品，应该讲功能；如果是药酒，应该是讲功效。不管是功能食品也好，功能性的保健品也好，还是药酒也好，功能因子的研究要加大。要加大投入，实行联合攻关，研究原料功能因子。功能因子是什么？把功能因子搞清楚了有很多好处，明晰功能因子的功能作用，对于宣传与引导消费有着重要意义。功能因子的发现，便于改进生产技术，“精准提取”而不是有益成分、有害成分同时提取（特别是药用原料），获得更加优质、安全的产品；功能因子的发现，利于制定原料采购标准，利于提高原料利用率，提高生产效率，降低生产成本；功能因子的发现，便于优化生产流程，走自动化、智能化的发展道路。

范文来教授最后说，我心中的露酒与露酒生产是“心灵美”：色、香、味、健、格五味一体；“外在美”：特色鲜明、包装精美、高端大气、放眼全球；“全程美”：功能清晰、装备精良、核心国产、世界一流！