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小辣椒托起致富梦

——记龙交乡阳崖村返乡创业人士张建军和他的辣酱加工厂

2018年10月12日 09:56:41 编辑:

□ 文/霍爱兰 图/陈 贞

前面的话

多年来,“输血式扶贫”的阳光雨露惠泽了不少贫困群众,但至今仍有不少群众未能摆脱贫困,究其原因,多半是主观能动力不够,更有甚者,就喜欢躲在阳坡坡上晒太阳。的确,无论是一个人、一个家庭,还是一个村、一个县,如果一味人穷志短,安于现状,坐等靠要,不思进取,怨天尤人,把贫穷当作一种习惯,缺乏脱贫致富的志气和勇气,没有奋发向上的信心和决心,即便是再多的金钱和物质帮扶,也只能解一时之困,难以拔思想之穷根。

志不立,穷根难断。在建档立卡贫困户中,从来都不缺苦难的代表。但在这“一方水土养不好一方人”的穷乡僻壤,能从苦难中走出精彩人生的无疑是时代佼佼者,他们为梦而战,是不屈的斗士,更是生活的强者,他们就是“石楼精神”的代表。

让我们走近这些不屈的斗士、生活的强者、敬业的楷模!

小小辣椒是众多百姓餐桌上一年四季不可或缺的调料,又有谁曾想到,小小的辣椒也能撑起一方百姓脱贫致富的梦想。

眼下正是蔬菜丰收的季节。一场夏雨过后,石楼县阳崖村的沟坝地里,红彤彤的辣椒格外诱人。每年农历的7、8月,正是辣椒上市的时节。42岁的张建军来到地里,和种植户一起挑选成熟的辣椒。在张建军手中,这些辣椒可是大有用处。

大炒锅里放入上好的豆油,油温到180°C左右,依次放入姜、蒜、芝麻爆香,随后一大桶粉碎好的辣椒倒入炒锅翻炒…… 在张建军的辣椒炒制工艺中,食材和调味品有着严苛的顺序和定量。整整一个小时不停翻炒,调料和辣椒的香味才能最终实现完美融合。

张建军厨师出身,这门炒制辣酱的手艺源自于母亲和自己多年的工作经验。之所以把辣椒加工厂开到自家村里,张建军有自己的考量。

张建军是土生土长的阳崖村人。20多年前,初中毕业的他,小小的年纪就很有想法,想要走出大山去外面的世界闯一闯。于是,这个只有十六、七岁的少年毅然决定外出打工,只身一人来到太原,从饭店打杂做起。凭着踏实肯干,吃苦耐劳的品质,经过多年的打拼,慢慢成长为餐饮行业的老板,自己经营着几家饭店,这些年,挣了不少钱。

张建军自己富裕了,但经常会想起依然贫穷的家乡父老。每年春节,他都要回老家过年。看着村里几十年一个样,乡亲们靠种植玉米、土豆过活,辛苦一年挣不下几个钱,他心里很不是滋味。一直想回来为家乡发展做点事情,再加上他是家里唯一的儿子,年迈的父母也很想让儿子留在身边,于是经过再三思索,张建军决定回乡创业,一来可以就近照顾父母,二来也能帮村里发展产业,带动乡亲们脱贫致富。

说干就干,2017年8月,石楼县妈咪红食品加工股份有限公司在张建军的努力下成立了。建军从小最喜欢吃妈妈做的辣酱,自己又做了多年的厨师,有着丰富的烹饪经验,做辣椒酱的想法早几年他就有了。在张妈妈的亲自指导下,经过反复的试验,美味的辣椒酱配方出来了。妈咪红辣椒酱,选料精良,不加任何添加剂,申请质量认证很快就通过了。张建军的辣椒酱加工厂就这样开工了。去年,妈咪红辣椒酱刚一上市就很受消费者青睐,全国各地订单不断。今年,他就更有信心了。

要给贫困乡亲带来实惠,张建军有自己的一本账。辣椒亩产超过5000斤,再加上自己给出的一块钱一斤的保底价,和种植玉米相比,其中的利益差别一目了然。去年,村民们不太相信辣椒真能卖那么多钱,大多仅试种两、三分地,到收完以后,尝到了增收的甜头。今年纷纷开始种辣椒,全村29户村民共种植50亩,加工厂全部每斤1元的保底价格收购。

除了带动辣椒种植,工厂用工也成了解决贫困户的重要途径。48岁的辛元兰在辣椒加工厂打工已经一年了。每个月有1800元的收入,既能照顾家里,又能挣钱养家。

辣椒已经成了阳崖村脱贫致富的法宝。仅去年一年,妈咪红辣椒酱销售超过5万瓶。20多名贫困户在张建军的厂子里打工挣钱。如今,妈咪红辣椒酱越卖越好,不管是产品的前景,还是带动老百姓脱贫致富,张建军都非常有信心。

“今年北京农展会我将会带着产品去参加,效果好的话,我准备扩大生产规模,到时将会有更多的乡亲们可以在家门口打工挣钱了。”张建军信心满满地告诉笔者。

小小的辣椒,在撬动产业的同时,也成了增收致富的敲门砖。相信阳崖村的辣椒事业一定会越做越红火,这里的村民也会靠着辣椒过上红火鲜辣、有滋有味的日子。