坐落在黄河岸边的山西省兴县张家湾村是个盛产滩枣的小村庄,2098亩耕地中枣林地占了1873亩,村民们一年四季和滩枣打着交道。每到滩枣成熟的季节,张家湾一带昼夜灯火通明、热闹非凡,家家户户点火熏枣,房前屋后人叫马欢,形成了一道独特的风景线。 打枣、捡枣、煮枣、熏枣、阴凉……黄河滩枣在一杆杆打枣棍的敲击下、一口口热气腾腾的大锅中、一坑坑烟气氤氲的熏炉上完成了提质增效,实现了“变形”。“变形”后的黄河滩枣通体发紫,晶莹剔透,散发着淡淡的烟熏味,“乌枣”、“紫晶枣”成了它新的名字。近年来,黄河熏枣走进广州、福建、浙江等地,成为了江浙百姓婚嫁、药食的必需品,身价也随之水涨船高。(吕梁日报记者 刘亮亮 金华日报记者 钱旭升 摄影报道)
10月22日,无人机拍摄的山西省兴县张家湾村,暗红色的地方正在进行熏枣。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,兴县张家湾村枣农张俊平准备搬运熏枣用的木料。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,山西省兴县张家湾村枣农张旭东在展示熏枣用的木料。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,兴县张家湾村枣农在熏炉查看木料燃烧情况。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,兴县张家湾村枣农张俊平从熏炉爬出。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,兴县张家湾村枣农张俊平在查看滩枣熏制情况。记者 刘亮亮 摄影
拼版照片(左图为“变形”前的黄河滩枣,右图为“变形”后的黄河滩枣)。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,山西省兴县张家湾村枣农刘侯旦和白丕转夫妻在对熏枣分类。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,山西省兴县张家湾村枣农在对熏枣分类。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,山西省兴县张家湾村枣农白喜厚(左)、任爱兰(右)为客户包装熏枣。记者 刘亮亮 摄影
10月23日,吕梁市投资管理公司驻张家湾村第一书记王颖莲(左三)向枣农了解熏枣销售情况。扶贫单位在张家湾村筹备建设红枣深加工厂房,延伸红枣加工链条。 记者 刘亮亮 摄影
10月23日,山西省兴县张家湾村村民张吊连(中)从浙江义乌回村采运熏枣。2019年,张家湾鲜枣产量1500多万斤,从事红枣熏枣加工户50多户。“黄河熏枣不愁卖,我所有亲戚都参与熏枣,今年我家熏枣15万斤,这些熏枣将通过物流运到浙江,现在义乌已经上市了”。在浙江义乌开了店铺买了房的张家湾村村民张吊连说。
11月4日,浙江省金华市义乌市副食品市场,兴县籍商户胡继红(左)、张吊连(右)夫妇在自家店铺。金华日报记者 钱旭升 摄影