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坪头小米米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，粘糊性强、口感细柔光滑。含淀粉14%，含蛋白质19%，含脂肪5%，富含人体所必需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，它营养价值极高，可作为婴幼儿辅助食品，亦是老年人早晚餐理想的进补食品，居家生活必不可少。
