王怀玉是岚县河口乡王家村的贫困户。脱贫路上，他不等不靠不要，与妻子一起寻找适合自己的脱贫途径，他种土豆、卖土豆凉粉，赚了钱、脱了贫、也出了名，大家都叫他“凉粉怀玉”。

王家村是“土豆花开了”风景名胜区所在地，考虑到王怀玉长期患有慢性疾病不能做重体力活，村里安排他管理旅游区厕所。旅游季正值夏季，游客众多，从2015年起，他和妻子巩白花就尝试售卖土豆凉粉，夫妻俩自主摸索制作方法，不断改良制作技艺，提升产品质量，制作的土豆凉粉口感清爽、配料讲究、风味独特，经常供不应求，成为去景区必吃的一道招牌特色风味小吃。最火爆的旅游文化月期间，夫妻俩就能收入5000余元。靠种土豆、卖土豆凉粉、服务土豆花风景区管理等劳动，王怀玉一家每年纯收入一万多元。