相传“龙抬头”起源于伏羲氏时代，伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年农历二月初二这天，他会亲自耕种，以示对农业的重视。这一传统后来被黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等历代帝王所沿袭，至周武王时，更被作为一项重要的国策来实行，每年二月二，文武百官都要亲耕一亩三分地。这一习俗，不仅体现了古代帝王对农业的重视，也寓意着春耕的开始，寄托了人们对丰收的期盼。

据史料《说文解字》记载：“龙，鳞中之长，能幽能明、能细能巨、能长能短，春分登天，秋分而潜渊。”龙作为中华民族的象征，被赋予了无尽的神秘与力量。在古代，农历二月二被视为春耕的重要标志，与土地农耕有着密切的关系，因而此日又有“春耕节”“农事节”等称呼。所谓“大仓满，小仓流”，正是人们对作物收成好、五谷丰登的美好希冀。

“龙抬头”不仅与农耕文明紧密相连，还与天文现象息息相关。在东方，有七个星宿，分别为角、亢、氐、房、心、尾、箕，这七宿组成一个完整的龙形星象，称为“东方苍龙”。“龙抬头”就是指苍龙的角宿从东方地平线升起的形象，象征着春天的到来和万物的复苏。

关于“龙抬头”的传说，民间流传着多个版本。其中，一个广为流传的故事讲述了一位青龙因不忍人间百姓受灾挨饿，私自降雨而触犯天条，被压在山下受苦。百姓们为了救出青龙，想尽了办法，最终在第二年的农历二月初二，通过炒黄豆、爆玉米花等方式，让玉帝看到了“金豆开花”的景象，从而赦免了青龙。从此，“二月二，龙抬头”的说法便流传了下来。

“龙抬头”这一天，各地都会举行丰富多彩的庆祝活动。吃龙食是其中一项重要习俗。人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼曰“吃龙鳞”，吃面条曰“吃龙须”，吃米饭为“吃龙子”，吃饺子曰“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮曰“龙拿珠”，吃葱饼曰“撕龙皮”。这些习俗不仅寄托了人们对龙的敬仰与崇拜，更蕴含了对美好生活的向往与期盼。

剃龙头也是“龙抬头”这一天的传统习俗。无论是大人还是小孩，都会在这一天去理发店剃头，俗称“剃龙头”。这不仅是为了焕然一新，迎接新一年的到来，更是为了沾点“龙气”，祈求一年到头都有好运气。民谚说：“二月二剃龙头，一年都有精神头。”

“二月二，龙抬头”这一传统节日至今仍然在中国城乡广泛流传。它不仅是一个庆祝春耕开始、祈求丰收的节日，更是一个传承民族文化、弘扬龙的精神的重要时刻。“龙抬头”这一节日也体现了中华民族自强不息、勇于担当的精神，这种精神，正是我们今天所需要传承和弘扬的。