清晨五点半，离石区东关小学附近的“张常记腊汁夹肉馍”已亮起暖黄的灯。后厨里，41岁的常博把刚剁好的肉馅倒进盆里，“哐哐”的搅拌声打破了清晨的宁静。“今年最欣慰的，就是老客们说‘店新装修了，味儿没变’。”他笑着擦了擦额头的薄汗。

常博的老家在运城，十八年前在西安学了做夹肉饼的手艺，瞅准离石的消费市场，决定在学校附近开一家小吃店。“主要是卖馄饨和夹肉饼，都是家常味道。”2008年，常博和本家的一位叔叔凑钱租下这间三十几平方米的小店，每天起早贪黑。起初生意平淡，他就反复调整口味，馄饨馅坚持现剁现包，选用新鲜的猪肉，肥瘦比例恰到好处；夹肉饼的面团要和得软硬适中，醒足时间，圆圆的白面饼里夹着卤好的肉，一口下去，皮薄肉多，热气腾腾。慢慢的，小店凭借实在的用料和地道的味道积累了口碑。学生们放学就涌进来，“叔叔，一碗馄饨和一个夹肉饼！”的喊声此起彼伏。家长们也常来，说 “孩子爱吃，吃得放心”。

常博看着越来越多的老客来店里，既开心又着急，三十几平方米的小店实在装不下这么多人，后厨也总不够用，不少家长私下说 “环境要是再整洁点就更好了”。“孩子们正是长身体的时候，舒适的环境也能让他们吃得舒心。”他和本家叔叔商量后，干脆决定不仅重新装修，还把后院的小隔间也收拾一下，扩大后厨面积。为了不影响学生用餐，装修选在国庆假期。常博亲自设计方案，选用耐脏易清洁的浅灰色地砖，定制了原木色桌椅，墙面刷成清爽的白色。后厨更是花了不少心思，新添了储物柜和操作台，食材摆放、制作流程都更规整了。“光选桌椅就跑了好几趟建材市场，既要结实耐用，又要坐着舒服。”常博说，装修那阵子每天忙到深夜，但想到顾客们的笑脸，就浑身是劲。

重新开业那天，小店彻底变了样，总面积从之前的三十几平方米扩到了七十平方米，能同时容纳五十多人就餐。老顾客赵强一进门就惊呼：“老板，店里亮堂了不少！” 看着孩子们坐在新桌椅上吃得津津有味，家长们点头称赞 “环境整洁多了”，常博心里暖暖的。这段时间，店铺客流量比之前增加了两成，不少路过的市民也被干净的环境吸引，成了常客。

清晨的阳光透过玻璃窗，照在整洁的餐桌上。谈及新一年的打算，常博眼里闪着光。“打算新增包子、水饺系列，让大家吃得更舒心。”热气氤氲中，顾客们的欢声笑语与食物的香气交织在一起。十八年的坚守与焕新，常博正用踏实与用心，让校门口的小馆，成为藏着美味与温情的驿站。