本报讯 （记者 刘丽霞） 近日，市市场监督管理局发布告知书，明确要求全市肉制品生产经营单位、餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，严禁以合成肉、重组肉、调理肉制品冒充鲜切原切肉，严禁以低价肉类冒充高价肉类。

告知书提出五项严格措施：严把源头采购关，落实进货查验和索证索票制度；严守生产加工规范，禁止使用碎肉、边角料经粘合拼接制成重组肉、合成肉假冒原生鲜切肉；规范标签公示与明码标价，要求在包装、菜单及线上点餐界面醒目位置，如实标注肉品真实品类，不得使用“原切”“鲜切”“整块纯肉”等误导性字样；强化冷链储运管理，全程落实温控要求；健全全程食品安全追溯，确保来源可查、去向可追。

同时，市场监管部门划出六条“红线”：严禁重组肉、合成肉、调理肉冒充原切鲜切肉；严禁猪肉、鸭肉冒充牛羊肉、驴肉等高价肉；严禁超范围超限量使用添加剂或非法添加非食用物质；严禁虚假标注品名、产地、加工属性等信息误导消费者；严禁经营使用过期、变质或未经检疫的不合格肉品；严禁篡改票据、伪造报告，严禁小作坊超范围生产等逃避监管行为。

下一步，市县两级市场监管部门将加大日常巡查和监督抽检力度，对违法违规行为依法严肃处理，涉嫌犯罪的移送司法机关。市民如发现相关违法线索，可拨打12315热线或通过全国12315网络平台举报，共同守护“舌尖上的安全”。