本报讯 （记者 木二东） 炎炎夏日，肉制品储存和食品安全风险进入高发期。近日，柳林县市场监督管理局联合青龙派出所、县农业农村局，对辖区内餐饮店、生鲜超市等重点场所开展肉制品专项检查排查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

“这批牛肉是什么时候进的货？供货商资质文件在哪里？”在青龙大街一家生鲜超市内，执法人员一边翻看台账记录，一边对照货架上的肉品逐项核对。在一家经营多年的火锅店内，执法人员不仅检查了冷藏柜中的各类肉卷、肉丸等食材，还走进后厨，查看肉品储存条件是否符合规范、冷冻温度是否达标、是否存在生熟混放等问题。

检查坚持“边查边改、以查促改”的原则。对台账记录不规范、物品摆放杂乱、卫生清洁不到位等轻微问题，执法人员现场督促经营者立行立改，手把手指导完善食品安全管理制度；对存在违法违规苗头性、倾向性问题的经营主体，现场进行警示教育，明确告知食品安全经营红线与法律责任，把隐患消除在萌芽状态。“进货渠道一定要正规，票据要留好，储存温度也要盯紧，这是对自己负责，更是对顾客负责。”执法人员每到一户，都反复叮嘱经营者压实主体责任。

下一步，柳林县相关部门将持续加大巡查频次和执法力度，紧盯重点时段、重点场所，对食品安全违法行为保持零容忍态度，让老百姓买得放心、吃得安心。