□ 薛力娜

高档酒店门前支起外卖窗，宫保鸡丁、糖醋排骨在便民餐盒里热气升腾——这看似“混搭”的场景，正是市场活力的生动体现。北方大酒店厨师长擦着汗说“这条便民路线走对了”，一句朴实的话，道出了行业在竞争中突围的生存智慧。

长久以来，高档酒店因价格偏高让市民望而却步，精致菜肴成了“稀罕物”。如今，这里推出8元一份的荤菜，还承诺不用预制菜、保证“锅气”，让市民直呼“和堂食一个味儿”。这样的“俯身”不是掉价，而是市场规律下的清醒转型：闲置的后厨重新忙碌起来，宴会厅服务员在便民窗口找到新岗位，秘制肘子的浓香飘向街头，高端餐饮在市井烟火中找到了新的增长点。

市民带着餐盒排队的热闹景象，刷新了人们对消费升级的认知。这说明，品质生活未必是水晶灯下的正襟危坐；星级大厨的手艺变成日常饭菜，免费绿豆汤驱散暑热带来的疲惫，才是实实在在的幸福感。这样的亲民实践，悄悄改变着酒店与城市的关系——后厨的灶火为千家万户的烟火添力，“大厨做菜，好吃实在”的横幅替代了鎏金招牌，星级服务便在城市里扎下了新根。

这场舌尖上的变革，启示不止于餐饮业。它证明，放下身段不是自降格调，而是拓展生存空间的破局之法。企业用创新回应民生需求，闲置产能就能变成惠民红利，人力资源也能在流动中创造新价值。

城市消费的活力，就藏在这升腾的锅气和热闹的人声里。市民在酷暑中捧走的不只是一份消暑稀饭，更是星级品质与人间烟火和谐共生的发展密码。勇于创新、敢于突破，才能在竞争中站稳脚跟，当“烟火气”持续升腾，企业的路也会越走越宽。