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汾阳市冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，直径5厘米左右，圆柱形，表皮光洁色淡，有紫红斑，根毛细而稀少，皮薄、薯肉色泽洁白，肉质细腻无纤维，易熟，熟后性绵，质地绵而不柴，香气浓郁。掰开后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食无渣。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“冀村长山药”实施农产品地理标志登记保护。冀村鑫盛二宝长山药种植专业合作社为地理标志登记保护使用单位。
