编者按：
习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
习近平总书记的重要指示，不仅对全国人民发出了谆谆告诫，也是为我们在新时代更好地传承和弘扬中华民族厉行节约、反对浪费、勤俭持家、艰苦奋斗的优良传统，加快建设节约型社会，提供了遵循的依据。因此，我们要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养良好的节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，并使之形成常态化、制度化、法治化。
升学何必大宴 小洞尚需细堵
杜绝“舌尖上的浪费”，除了要紧盯酒店、餐厅等场所司空见惯的浪费状况，还有必要抓“紧”抓“小”。
紧，急也，就是要把脉时下的急迫事。近来，高考、中考陆续放榜，在一些学生及其家长那里，因循惯例筹办“谢师宴”“升学宴”可谓一件急迫事。既然要筹办宴席，就不能丢了面子，不能不讲排场，不能不杯盘满桌，尤其是还得有几道“硬菜”，且不能让客人吃得盘光碟净……事实上，“谢师宴”“升学宴”越来越让老师愁、众人厌，它吃出了餐桌浪费，吃坏了社会风气，既然如此，杜绝“舌尖上的浪费”，当紧之处先将“谢师宴”“升学宴”管一管。
至于抓“小”，一来在于抓隐藏在移风易俗光环之下的“小”。比如当今一些农村，操办红白喜事日渐讲求移风易俗，不再崇尚大吃二喝，而是改成了吃“大锅面”“大锅菜”，按说这利于节俭，算得上好事一桩，可每到饭点，村民们往往蜂拥着拿着锅端着盆使劲儿地舀，舀多了吃不完不是白白倒掉就是喂狗喂猫。
再者，还须抓浸泡于溺爱之下的“小”。现在的孩子大都是父母的掌上明珠，孩子要啥家长给啥，于是，一些孩子越来越长成了“小大人”，渐渐追崇所谓的仪式感，热衷于交往应酬，平时三五好友吃吃喝喝充面子不在话下，每逢生日、节日更是讲场面享美食，可又往往“眼大肚皮小”，剩下的总比吃掉的多。如此情形，不利于孩子从小养成勤俭节约的好习惯，不利于其健康人格的塑造，更得管！ 丰悦
杜绝家庭浪费 从一日三餐始
在一些家庭餐桌上，“舌尖上”的浪费现象仍然存在，有的还很严重。
比如，随着收入和生活水平提高，家有来客，或亲朋聚会等，许多家庭都会备上一大桌丰盛的酒菜。有时来的客人只有一两个，加上家人也就五六个，可不管吃得了，吃不了，都要摆上一大桌。最后吃剩下的，有的直接倒垃圾桶，有的放冰箱，结果放了几天，还是都倒了，这就是爱面子、讲排场造成的浪费。还有，有的家庭日常用餐，不管家人食量大小和口味差异，总是买超量食材，结果因烧得味道不好，或总量过多等，常常会吃不了而倒掉。
据有关调查数据显示，尽管目前我国家庭成员外出就餐的次数有所增多，但在家里吃饭仍是绝大多数人的生活常态。从某种意义上说，制止“舌尖上的浪费”，重点在家庭餐桌上。有人说，中国这么大，有14亿人口，我一人节约能起什么作用？其实，正是因为中国这么大，人口这么多，就更要倡导节约，反对浪费。我们不要把自己当除数，而要当乘数。每人节约或浪费一小点，若乘以14亿，就是一个惊人的大数字。
鼓励适度消费，反对浪费，这不是小气。俗话说，“人无俭不立，家无俭不旺”。虽然我们现在的生活比过去富裕了，可家庭用餐仍然要根据家人实际情况，按需按量准备，既要家人营养均衡，又要尽量少剩饭、少剩菜。这不仅仅是节约几个钱，它体现了中华民族艰苦奋斗，勤俭节约的优秀品德。
制止“舌尖上的浪费”，需要我们每个人从自我做起。营造“文明用餐、崇尚节俭”的良好氛围，需要我们每个家庭从自家的一日三餐开始。 周家和
创新宴会模式 告别“剩宴”旧俗
现在，人们收入高了，生活好了，办婚宴量力而行的少了，讲排场过度消费的现象多了。
笔者所在的县城，婚宴菜品至少有18种，但每桌最多坐10个人。由于时间短、菜品多，很多饭店图省事提前做好备用，等到婚宴当日再加热上桌，导致菜品不新鲜。同时，统一规格的菜品不符合一些人的口味，加上约定俗成的1小时左右的婚宴时间，往往前几盘菜客人刚动几筷子，又上来一批新菜，最后变成盘子压盘子、盘子压菜。还没等所有饭菜上齐，大家就不愿再吃了，有的客人干脆就离席了。再说打包，本来菜品有的就不新鲜，更何况这是参加别人的婚宴，谁好意思打包？婚宴主家一般也不会打包，剩菜只能倒进泔水桶。往往一场婚宴，浪费惊人。
城里年轻人举办婚礼，往往都要到婚庆公司的宴会厅，一些婚庆公司为了挣钱，也不会提示举办方根据每桌人数预定菜品，尽量不要浪费，而是越丰盛越好，最大限度让你撑起面子。
事实上，不管是婚宴的举办方还是来宾，对套路化的婚宴模式都已经“审美疲劳”，有的已经开始尝试节约而不失大方的婚宴。比如，有的婚庆公司和酒店推出自助餐模式，参加婚宴的人各取所需以减少浪费……实践表明，勤俭节约的创新宴会模式，让婚宴不但能告别“剩宴”的诟病，更能成为树新风、讲文明的舞台。
秦风明
提倡“光盘行动” 人人厉行节约
亲朋好友聚餐，饭菜随便点，主人爱面子，生怕客人说小气，结果满满的一桌饭菜，吃不了剩很多，甚至有的高档饭菜也没人“伸筷子”，就白白浪费掉了。也经常有人提示“打包”，但有人偏说：“谁吃这些剩菜剩饭？”有的人即使在家里，也不愿意食用剩菜剩饭，随手倒在垃圾桶里一扔了之。笔者在小区里，经常看到一些“捡破烂”的人，他们除了捡拾垃圾箱里的纸箱子、塑料瓶、玻璃瓶以外，还把一些剩馒头、超过保质期的糕点之类的东西捡拾走，说是喂猫喂狗或土地施肥。
令笔者更感动的是，邻居有个年近八旬的老奶奶，她每次去菜市场或超市买菜回来，都把那些被扔掉的鲜嫩菜帮子、菜叶捡拾回家。清洗后用来腌咸菜、或用开水一过汆成菜团子，可以晒干或放冰箱冷冻，啥时候想包菜包子、菜饺子随时可用上。她说：“这要是过去缺粮少菜、忍饥挨饿的年代，菜帮菜叶、树皮、树叶和各种野菜可都是救命的宝贝。现在生活条件好了，更应该珍惜节约。”
忆往昔、看今朝，勤俭节约优良传统不能丢掉。粮食安全关系到国计民生、社会稳定和国家的长治久安。要把节约粮食光荣、浪费粮食可耻，纳入文明公约，形成全社会的共识和自觉行动，大力提倡“光盘行动”，让厉行节约成为每个人的自觉行为。 言午
让“舌尖上的节约”蔚然成风
舌尖，一头连着个人口腹之欲，另一头牵着社会文明风尚。舌尖上的中国，彰显人民勤劳，蕴藏国人智慧，饱含民族希冀。日益崛起的中国，容不得“舌尖上的浪费”。
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。这一指示精神，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，引人警醒，发人深思。
厉行节约，反对浪费，法治手段不可缺。习近平总书记强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。为此，各级立法及行政执法机关要尽力找准薄弱环节，努力探寻法治手段，特别是可结合当前推进的垃圾分类与减量工作，将财税、金融等有效工具嵌入法治之中，以此杜绝“舌尖上的浪费”。
厉行节约，反对浪费，餐饮行业须有为。各地酒店、餐馆要重塑行业新风，经营当中不仅注重经济效益，还得追求社会效益，以两个效益的共同提升，树立行业形象。早先有饭馆尝试推出“半份菜”业务，如今，是时候使之重现餐桌；还有些饭馆对于客人点餐给予温馨提示，合理把控菜量，这也应当成为餐饮服务“标配”。凡此种种，互利共赢，多多益善。
厉行节约，反对浪费，线上平台莫旁观。时下数字经济大行其道，餐饮娱乐“线上化”渗透趋势明显，作为与之合作的线上平台，不只要提供相应服务，还得改进自身管理。比如，外卖平台在组织开展餐饮服务评价时，有必要将各个餐馆崇尚节俭、防范浪费之举纳入好评内容；再如，针对有人在网上搞“吃播秀”，吃了吐、吐了再吃情形，各直播平台要有意识地引导节制……
“俭，德之共也；侈，恶之大也。”新时代条件下，艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统，依然值得继续传承。只有各级党政机关再接再厉，下大力气堵塞餐饮浪费等种种漏洞，带头过“紧日子”，只有社会公众严于律己，坚持“光盘行动，从我做起”，才会使“舌尖上的节约”在中华大地日益蔚然成风，使众望所归的“好日子”越过越舒心，越过越有希望！ 周慧虹
原载8月20日《山西日报》