本报讯 今年以来，文水县严格执行食品安全法律法规，从严把控产地环境安全、农业投入品生产使用、粮食收储质量安全、食品加工质量安全、流通销售质量安全和餐饮服务质量安全六大关口，全方位、多角度地开展食品安全监管工作，保障百姓舌尖上的安全。

一是严把产地环境安全关。持续开展涉镉等重金属重点行业企业排查整治工作，落实重金属2020年总量控制与减排任务。强化饮用水水源地环境安全管控，如期完成该县饮用水水源地清理整治工作。

二是严把农业投入品使用关。严格落实农业投入品定点经营和实名购买制度。持续实施兽药、饲料添加剂生产、经营、使用环节监督抽检计划，开展动物及动物产品兽药残留监测。2020年底前，兽药生产、经营环节全部实现可追溯。力争兽药、饲料添加剂生产、经营、使用环节监督抽检合格率达97%以上。

三是严把粮食收储质量安全关。监督指导粮食企业严格执行国家粮食收购质量标准、出入厂（库）和库存质量检验制度，严把入库出库质量关。健全超标粮食收购处置长效机制，推进无害化处理和资源合理化利用，防止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。

四是严把食品加工质量安全关。全面落实食品安全风险分级管理，食品生产企业风险分级率达到100%，在日常监督检查全覆盖基础上，对一般风险企业实施按不低于5%的比例“双随机”抽查，对高风险企业实施重点检查，对抽检监测不合格等问题企业实施飞行检查，督促企业生产过程持续合规。加强保健食品等特殊食品监管，配合省级、市级开展高风险食品生产企业体系检查。

五是严把流通销售质量安全关。探索建立从源头到终端的冷链全链条监管机制，加强对冷链各环节温控记录和产品品质的日常监督和不定期抽查，督促企业建立冷链全程温控记录制度。督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严查临期、过期食品翻新销售。

六是严把餐饮服务质量安全关。按照属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则和要求，开展餐饮服务食品安全日常监督检查。针对季节性、区域性、传统性、节日期间等餐饮服务消费热点，集中开展全面食品安全隐患排查。严格落实网络餐饮服务第三方平台的食品安全管理责任，确保线上线下餐饮同标同质，保证一次性餐具制品质量安全。 （刘越 刘婕）