3月8日，满面春风的柳林县三交镇农民高应才，在饼子炉前精心制作烧饼。

高应才在镇上“打饼子”二十余年，靠这一传统手艺顺利脱贫，并成功走上致富的小康之路。让人们记住家乡的味道，传承发扬传统文化食品，是他为自己确立的终生奋斗目标。“家乡味道，说到底，便是家的味道，是一种最为浓厚的乡愁。”高应才和他的烧饼已经植入人们的家乡记忆，植入到三交人及来三交旅游度假的每个游客心中。

近年来，高应才进一步改良了盛行于三交民间烧饼传统工艺，从形、色、味都得到了跨越式的提升。高应才的烧饼选料精细，和面、擀皮、擦酥、揪剂、整形、贴烤，制作工艺极其复杂且口味独特，在当地口碑甚好，常常供不应求。

记者 郭炳中 摄