“八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香呀，一片月饼一片情哪……”走进汾阳市肖家庄镇潴城村郭兆福的家中，记者不由自主地哼起这熟悉的歌谣。

67岁的郭兆福是潴城村为数不多留下来的月饼模具手艺人。推门步入郭兆福家的小院，只见大大小小、雕刻精美、年代久远的月饼模，就像一件件艺术品，散发着浓郁的民间文化气息。

“每逢中秋，村里家家户户都会自己做月饼，打小就看着家里人做磨具、打月饼。从前学刻月饼模具为的是能吃上月饼，渐渐地变成了自己的爱好。”郭兆福乐呵呵地告诉记者。

作为吕梁市首届工艺美术大师，郭兆福的这份手艺是跟着父亲学来的，他以刀为笔、以木作画，四十年如一日的潜心雕琢，令他雕刻出来的月饼模具栩栩如生、活灵活现、远近闻名，如今，他也成了这门工艺的传承和保护人。

这是个月兔，这个是连年有余，这是个寿人儿，这是个葫芦，寓意福禄双全……郭兆福挨个儿展示着他雕刻的月饼模具。“别看这样一个小小的模具，从选料，到开模、雕刻这里面的学问可不少。制作好一个月饼模具，需要经过选料、分块、画模、凿坑、雕刻、打花、出边、打磨近十道工序。”

郭兆福介绍，月饼模在选料上，要选择坚实耐用、纹理细腻的木料，比如枣木、梨木等。这些木料木纹纤细、板面光滑、便于雕琢且不易开裂，不仅便于保存，而且经久耐用。木料选好以后，先将木料锯成一块块大约二十厘米厚的坯料，然后，根据事先计划好的月饼模造型，用刻刀刻出初步轮廓，俗称“开方”。随后，把月饼模做进一步的刨面、打磨、整形，方可开始精雕细琢。

“花纹不一样，用的刀也不一样。有小刀、有大刀，整边用斜刀，修花纹就需要砸。”郭兆福一边说，一边娴熟地拿起了刻刀进行演示。第一刀直着下去，第二刀要斜着下去，然后把木屑倒出，稍有不慎，整块木头就作废。要刻出一件精美的月饼模，光大大小小的刻刀就需要十多把。“年轻时候四十五分钟就做成一个，现在老啦，干活慢多了，刻好一个得四五天。”郭兆福笑着说道。

一个精良的月饼模具要想成型，最后还要经过比对查验打出的月饼上的花纹图案。“人物和字是最难刻的，不仅要刻上去，还要传神，对功力要求很高。”郭兆福说，“没有捷径，只有一刀刀的试。”所以除了老茧，他的手上最多的就是刻刀留下的疤痕。

而在郭兆福眼中，传统的手工月饼模具不光是非物质文化遗产，更寄托了大家对中秋习俗不变的怀念。“这些年传统手艺在市场上十分走俏，通过互联网，咱的月饼模不光被卖到了大城市，还漂洋过海卖到了美国、澳大利亚等国家，这正是咱们上千年的中秋文化，中华民族民俗文化的发扬光大。因此，我更要把这门传统手艺传承下去。”郭兆福说道。