“我们村的手工挂面制作技艺是市级非物质文化遗产，制作工序20多道，全是传统手法，即便是熟练工人，一人一天紧紧张张最多也只能做100斤面粉的产品。”春节的气氛在吕梁的城市田野间逐渐弥漫，变得越来越浓。在中阳县背阴坂的空心手工挂面生产车间，胡燕奋力将刚做好的空心挂面挂上大架，扭头跟记者说。

腊月的背阴坂村，天寒地冻，冷气逼人，胡燕平所在的背阴坂空心手工挂面有限公司却暖意浓浓，热火朝天，公司正在为春节备货。为了应对不断上升的市场需求，胡燕平和工人师傅们每天凌晨四点钟就起床和面、醒面，开始一天的劳作，生产线上的师傅们手艺娴熟，拉面筋就像结毛衣，颇有艺术感。

兴一方产业，富一方百姓。背阴坂空心手工挂面始于明朝，至今已有500多年的历史，其制作工序复杂，每道工序皆是纯手工制作，且从始至终都是一个人负责一次全程的制作，无法替代。独特而精良的制作工艺，使得其于2017年成功申报市非物质文化遗产。“万企兴万村”行动开始后，传承了上百年的制作技艺，在乡村振兴的新征程上，再次焕发出新的活力。

作为中阳县背阴坂空心手工挂面非物质文化传承人，70多岁的任海元，从小学习空心面制作技艺。近年来，他成立专门的公司，传承发展空心手工挂面制作技艺，让群众吃出健康，吃出文化，吃出浓郁的乡愁，同时带动村民们实现就业增收。

“眼下，春节临近，正是走亲访友的高峰时节，包含着文化的产品很受欢迎，四位手艺精良的师傅，每天四点就开始和面、醒面，一天要生产三百多斤挂面。我们将在坚守传统工艺和质量标准的基础上，通过招收学徒、升级包装、打造品牌等方式提高产能销量，带动村民创收，助力乡村振兴，实现村企共赢。”任海元信心满满地表示。