从排着队“进淄赶烤”的淄博烧烤，到令南方“小土豆”惊奇的“尔滨冻梨”，再到“随机香晕一位网友”的甘肃天水麻辣烫……各地的美食仿若雨后春笋般平地崛起，不仅向各地“食客”展示了祖国的地大物博，更带动了当地文化旅游产业的大力发展。从“爆款”城市美食中，得以窥见文旅流量“新密码”。

密码一:

“顾客是上帝”，提供优质服务，满足游客需求。

无论是淄博，还是哈尔滨，再或者是天水，始终把“食客”需求摆在第一位。在淄博，外地游客“五一”假期蜂拥而至，公职人员放弃休假做向导；为了让八方来客更好地享受烧烤美味，市民开启错峰烧烤；“烧烤专列”开通，满足“吃货”们的出行需求。在哈尔滨，游客说台阶有些滑，立即安排毯子铺上，本地人直呼“长见识”；冻梨摆盘了、豆腐脑加糖了、烤地瓜带勺了、天马长出翅膀了、白狐出来接客了、鄂伦春族出山了，被本地人吐槽“感到陌生”。在甘肃天水，机场专车接送、定制公交专线，随处可见的指示牌、免费乘坐观光车，敞开机关大门供游客免费停车，景区门票优惠。都说“人间烟火气，最抚凡人心”，爆火的看似是一顿烧烤、一盘冻梨、一碗麻辣烫，其实更吸引人的是当地政府推出的暖心政策、当地市民展现的热情好客，诚意满满的服务才是一座座城市爆火“出圈”的流量密码。

密码二:

“世界大不同”，依托特色品牌，展现地域文化。

看着网络世界上的饮食狂欢，很多人都会疑惑：淄博烧烤有什么不同？天水麻辣烫哪里独特？如果没有刷到那些推荐视频，可能永远不知道，他们都有自己的特色“三件套”！淄博烧烤“小饼烤炉加蘸料”，烤肉七八成熟时端上桌，顾客自己借助小火炉把控火候，最后小饼蘸料一裹，既保留了烤肉原汁原味的做法，保证肉质鲜嫩，又让顾客参与到烹调中，享受制作过程。天水麻辣烫的三件套是“定西洋芋、甘谷辣子、武都花椒”，正是这独特的原料三件套，才带火了独一份的天水麻辣烫。当地美食只是一个引子，吸引着游客来了解当地特色文化，比如淄博地处齐鲁文化核心地带，曾是齐国的都城，有着5000多年的历史，孕育了众多文化名人和重要的文化遗产，也拥有着文化灵魂“三件套”——陶瓷、琉璃、蚕丝织巾；再如天水，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，素有“羲皇故里”之称，“五大文化”构成了独具魅力的丰富历史文化资源，也是北方最佳水果、蔬菜生产基地。有一味与众不同的美食“出圈”，再有独特的地域文化做底、特色的景点景区作陪，才是推动当地文旅发展由“昙花一现”变为经久不衰的又一密码。

密码三:

“速度与激情”，完善基础设施，搭建优势路径。

只有一顿烧烤、一盘冻梨、一碗麻辣烫，或者是单纯网民“自来水式”的推荐，是远远不能支撑一座城市发展起来的。你看，被网上某一条视频带火的淄博、被称为“恋爱脑”的哈尔滨、“香晕”了无数食客的天水，吸引来如织的游客后，对衣食住行诸多方面都提出了更高的要求——住宿条件怎么样、贵不贵，道路好不好走、好不好停车。吃的是否安全……它们一一给予解答：淄博政府在爆火前做足了准备，第一时间开通“烧烤专列”和烧烤公交专线，仅用13天就建设完成八大局停车场向公众和游客免费开放；哈尔滨除了打造出完美的冰雪大世界，还在机场设立了换衣间，特别制作印发了“地铁摆渡票”，对宾馆酒店定价进行了提前介入监管，为“尔滨热”奠定了坚实基础；天水也不甘落后，推介视频走红网络后，连夜清扫城市、刷新墙面、翻新道路、开通“麻辣烫专线”，辣椒、花椒、宽粉等主要食材皆源于当地，蔬菜产业的积累给足了底气。“酒香不怕巷子深”，只要保证酒的品质、打通巷子的通路，再远也能“闻”香。过硬的品质基础、完善的基础设施成为一座座城市爆火的又一密码。

哪里没有一口让人念念不忘的美食？如何让这一口美食变成经济发展的新引擎？记住这三个密码，我们的家乡也能成为他人的远方。