本报讯 （记者 刘小宇） 近日，方山县市场监督管理局对夜市烧烤店、火锅店进行了专项检查和抽检行动，委托新乡市永平食品检测有限公司对食材及烧烤肉制品进行食品安全监督抽检。

执法人员重点查看了各餐饮单位是否亮证经营、从业人员是否取得健康证明、后厨和就餐场所是否干净卫生、三害三防措施是否齐全、原料采购是否履行进货查验制度、食材存放是否规范、经营场所是否存在过期腐烂变质或超过保质期的食品等情况。检查中，要求负责人切实履行主体责任，严把食品质量关，要厉行节俭，反对浪费。对检查发现的问题现场反馈，能现场整改的，要求现场整改，不能现场整改的，责令限期整改。

第三方检验机构新乡市永平食品检测有限公司还同步对3家烧烤店使用的生牛羊肉、火锅底料、辣椒面等食材及烧烤肉品现场提取样品13批次进行实验室送检。目前，抽检样品已全部送往专业检测机构进行检验分析，抽检结果将及时对外进行公示。

对抽检中发现的不合格食品，方山县市场监督管理局将立即组织开展不合格食品风险管控和核查处置工作，对违法违规行为，将秉公执法，为民负责。下一步，该局将持续加强夜市餐饮质量安全监管，重点规范餐饮服务行为，提升餐饮服务质量，打造安全放心、诚信文明的餐饮消费环境，促进“夜间经济”的健康发展。