本报讯 （记者 冯凯治 通讯员 高灵芝） 小小碗团，闯出产业发展大天地；非遗美食，赋能乡村振兴新路径。在柳林县委、县政府乡村振兴战略护航及县农业农村局等部门精准扶持下，柳林县沟门前风味食品有限公司深耕碗团产业二十余载，以非遗传承为根、科技创新为翼、品牌兴企为要、助农富农为任，推动承载近1700年历史的柳林碗团，实现从街头小吃到产业化、标准化、全国化品牌的跨越，为县域经济高质量发展注入强劲动能。

柳林碗团承载深厚黄河文化底蕴，是黄河流域面食文化的鲜活瑰宝。2019年，“柳林碗团制作技艺”获评省级非物质文化遗产，沟门前公司作为核心传承主体，坚守传统工艺精髓，代代传承匠心，留住碗团筋道滑嫩、香辣爽口的本真风味。在政企协同发力下，企业斩获中华名小吃、三晋老字号等多项荣誉，通过双重国际质量体系认证，品牌影响力持续提升。2026年3月，企业成功取得国家卫生健康委相关防腐剂使用批复，为产业规范化、全国化发展扫清关键障碍。

打破手工作坊局限，走工业化、标准化之路，是碗团产业升级的关键。早在2002年，沟门前便率先引入无菌生产、真空保鲜、冷链物流等现代技术，突破手工生产瓶颈。柳林县农业农村局精准对接需求，整合涉农资金支持企业设备升级、技术改造和市场推广，彻底解决传统碗团保质期短、运输难的问题，推动其完成从手工到规模化生产的转型。同时，企业全程参与碗团团体标准起草，助力产业迈入标准化发展快车道。

依托政府搭建的优质平台，沟门前构建起线上线下全域销售体系。线下，作为全县唯一进驻省外大型商超的预包装碗团经营主体，打通全国线下流通网络；线上布局直播带货、主流电商平台，产品远销北京、西安、乌鲁木齐等全国30多个大中城市。在政府宣传支持下，企业多次登上央视报道，碗团全国知名度持续攀升。2026年，柳林县出台专项政策，支持沟门前启动“百城千店”全国连锁行动，以轻资产运营模式加速市场布局，打造全国知名特色小吃品牌。

产业兴则乡村兴，企业始终不忘反哺桑梓。在政策引导下，沟门前发挥龙头企业带动作用，助力构建“碗团+辣椒+荞麦”三产融合模式。自2021年起，县政府推进旱椒种植基地建设，县农业农村局通过资金扶持、技术指导、产销兜底等举措，建成全产业链基地，累计带动数千农户种植、就业，户均年增收4300元至6500元，实现企业、产业、农民三方共赢。此外，企业亮相多项高端展会，推动柳林碗团从地方特产成长为全国知名美食。

下一步，柳林县将持续优化扶持政策，推动碗团产业全链条升级。沟门前公司将坚守非遗匠心、坚持守正创新，深化产品研发、完善市场布局，让千年非遗美食绽放新时代光彩，为乡村全面振兴贡献更大力量。