说起土豆花，在笔者心目中算不上稀罕，因为笔者从小生在农村、长在农村，可以说是看着土豆花、吃着土豆长大的。但亲眼目睹土豆花开如此壮观的景象，还是第一次。戊戌之年，立秋时节，笔者走进岚县，走近土豆花，极目远眺，漫山遍野，竞相开放，赏心悦目。看着眼前鲜花烂漫、美轮美奂的花之海，重拾记忆，驻足欣赏着、品读着、回味着眼前的土豆花。
（一）
土豆，世界主粮，历史悠久，产于南美，传入中国。土豆，又名马铃薯，别名地蛋、洋芋等，人工栽培地，最早可追溯到大约公元前8000—5000年的秘鲁南部地区，原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。据有关资料记载，在安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区，可能是最早土豆被栽培出来的地方。距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，最早发现并食用了野生的土豆。土豆栽培种是四倍体种，向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；16世纪中期，被一个西班牙殖民者将土豆从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏土豆美丽的花朵，只是把土豆当作装饰品而已；1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，于是把土豆带到英国，英国气候适合土豆的生长，比其他谷物产量高且易于管理。后经法国农学家安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中，发现土豆不仅可以食用，还可做成面包等，于是法国农民从此开始大面积种植；1650年，土豆成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及；17世纪，土豆已成为欧洲重要的粮食作物并传播到中国，由于土豆适合在原粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在中国的内蒙、河北、山西、陕西北部等地普及，当时的土豆、玉米、番薯等从美洲传入的高产作物是贫苦阶层的主要食品，对维持迅速增加的中国人口起到了重要作用；1719年，由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植；十九世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，以重金买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展到民间种植。
据记载，目前，世界上土豆生产国主要有前苏联、波兰、中国、美国等。土豆传入中国只有300多年的历史，是一位华侨从东南亚一带引进的。21世纪，中国土豆种植面积位居世界第二位，是中国五大主食之一，主产区于西南、西北、内蒙古和东北地区，山东滕州是著名的“中国马铃薯之乡”，内蒙古乌兰察布是“中国马铃薯之都”，甘肃安定是“中国马铃薯之乡”、渭源是“中国马铃薯良种之乡”等。由于土豆营养价值高、适应力强、产量大是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
据《岚县志》记载，道光年间，马铃薯引进岚县。此后，土豆迅速在岚县生根发芽，190多年来，土豆以个大、味美、淀粉含量高远近驰名，养育着岚县一方百姓。
（二）
土豆属茄科茄属，一年生草本植物。茎分地上茎和地下茎两部分，地下茎呈块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛；地上茎呈菱形有毛，初生叶为单叶全缘，随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。豆皮呈白、黄、粉红、红、紫色、黑色等颜色；豆肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。土豆中含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等多种植物元素。其中，所含维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍。一个人如果只靠土豆和全脂牛奶，就足以维持生命和健康。此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，被称为“十全十美的食物”。
（三）
立秋时节，绿意盎然。随着越来越多土豆花儿的渐次开放，岚县再次迎来独属自己的节日——中国·岚县“土豆花开了”旅游文化月。今年7月27日，中国·岚县第四届“土豆花开了”旅游文化月活动，在岚县河口乡王家村盛装启幕，八方游客共聚一堂，享受着清凉盛夏、品尝着土豆美食、感受着自然风光、流连于土豆花海、体验着淳朴乡情。土豆花儿以漫天花海为背景，游人或闲暇漫步，或撒欢奔跑，或欢声笑语不断，或拍照声响不绝。特别是那土豆花海高效示范园，99米长的“心心相印、天长地久”大地景观，世界马铃薯文化长廊、摄影一条街成为人们了解岚县的又一个亮丽窗口。
岚县位于山西省西北部，吕梁山北端，汾河上游，地处连接太原、吕梁、忻州的“金三角”地带，境内山川秀丽，地貌多姿：西部群峰耸立，林茂草丰富，是优良的林牧基地；中部土沃地平，华实蔽野，为著名的米粮川；东部梁茆起伏，岗毗峦连，有丰富的矿产资源。县域总面积1512平方公里，耕地76万亩，总人口18万人，具有得天独厚的天然禀赋。天然禀赋之一的白龙山，钟灵毓秀，镶嵌在吕梁山上，如晋西北的一颗明珠，熠熠生辉；天然禀赋之二的饮马池，西北与管涔（芦芽）相望，西南与白龙相接，既有管涔的雄奇，更兼庞泉的神秀；天然禀赋之三的历史文化源远流长，文化旅游资源丰富，北魏秀容古城遗址、隋城遗址、宋城遗址、白龙庙、龙天寺、五龙庙、皇姑坟等文物古迹众多，还有省级非物质文化遗产的岚城供会、岚县八音（晋北鼓吹），被誉为晋西北文化的活化石，国家级非物质文化遗产的岚县面塑，面人面花，塑面塑心，成为中华文化追求真善美的代表。天然禀赋之四的岚县之“水”，也承载了源远流长的历史文化：岚城河、上明河、普明河、岚漪河、南川河、蔚汾河、龙泉河七河绕县而过，山清水秀，人杰地灵，素有“吕梁山上的小平原”“天上云间”之美称。
近年来，岚县县委、县政府以“全域旅游”为载体，以“融入太原都市圈，打造省城后花园”为战略目标，以“创建国家全域旅游”为抓手，坚持党建统领、教育优先、改革挖潜、法治保障“四轮驱动”，实施扶贫攻坚、产业升级、基础配套、城乡统筹、民生改善、生态文明、社会稳定“七大工程”，大力发展生态旅游、乡村旅游、红色旅游，推动旅游业创新、融合发展，建设富裕、文明、开放、宜居新岚县，先后荣获了国家卫生县城、国家全域旅游示范区、国家生态环境建设重点县，山西省级文明县城、山西省级园林县城、山西省生态建设红旗县、山西省马铃薯生产示范基地县，是最美中国榜生态自然旅游胜地和文化魅力、特色魅力旅游胜地、全国生态特色旅游县、中国最美宜居宜业宜游旅游县等多项殊荣。目前打造省城后花园的全域旅游模式已具雏形，土豆花海游、龙山祈福游、饮马池草甸游、水库垂钓休闲游、面塑民俗游、土豆美食游、太钢工业游、古城古镇游、红色遗址游、宜居县城游等，彰显了中国·岚县土豆花风景名胜区特有的文化、历史、风情旅游名片。特别是围绕一、二、三产融合发展，实施组织、产业、品牌“三化”助力融合，建成了6600平方米智能繁育温室、年产1000吨马铃薯粉条、粉丝等生产线、占地20万平方米的马铃薯批发市场等，发展了马铃薯专业合作社125家、经纪人600多个，小微加工企业30余家，在“天猫”开设网店21家，“淘宝网”开设店铺达163家，乐村淘村级体验店216家，研发了108种马铃薯系列美食，形成了独具岚县特色的土豆全席宴，打造了马铃薯从育种种植到加工研发全产业链融合新模式，发展了“土豆种——土豆花——土豆品——土豆饭”全产业链经济，创新了“旅游+文化+餐饮+主导产业”的多产业融合发展新路径，真正让“土蛋蛋变成金蛋蛋，让土豆花变成致富花，让土豆宴变成幸福宴”。
（四）
“土豆虽小作用大，人见人爱离不了”。岚县地势平坦，土质肥沃，气候冷凉，降水量少，具有土豆种植得天独厚的地域优势。近年来，岚县县委、县政府不断提高政治站位，聚焦民生脱贫攻坚，精心包装传统产业，全力打造新型产业，围绕一颗小小的土豆，谋篇布局做起了大大的文章。创新“中国·岚县土豆花风景名胜区”品牌，着力打造“山西马铃薯第一县”和“全国马铃薯主粮化开发第一县”，率先开发推出中国首个以土豆花为主题的旅游产业链条项目。
“南有婺源油菜花，北有岚县土豆花”。岚县土豆品质优良、营养丰富，被誉为吕梁土特食品之冠。岚县土豆宴在中国各大博览会上荣获殊荣，载誉而归：岚县燕窝玉饺、菊花土豆、土豆小年糕、马铃薯粉丝、百鸟归巢椒盐土豆片等五道土豆美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单前10名”；全国马铃薯主食加工产业联盟2016年年会上，岚县土豆宴研发团队被评为2016年马铃薯主食加工“十大单位”；2016年第十四届中国国际粮油产品及设备技术展示交易会上，岚县马铃薯荣获金奖等等。
2015年以来，岚县已连续四届成功举办了“土豆花开了”旅游文化月活动，先后发行了由著名歌唱家阎维文演唱的《土豆花儿开》和石占明演唱的《土豆情》MV，拍摄了反映岚县农民依托土豆种植致富的《土豆花开了》电影并在央视七台黄金时段首映，注册了“岚县土豆宴”商标，组建了岚县土豆宴研发营销团队，出版发行了《舌尖上的岚县土豆宴》一书，印制了土豆宴扑克牌等等，使传统的土豆产业成为全县农业经济发展中最具活力的新型产业，被山西省委、省政府授予“全省马铃薯生产示范基地县、”全省一县一业先进县“；2017年成功举办白龙山第十七届旅游文化节、第三届“土豆花开了”旅游文化月活动, 接待了近80万人次游客，仅土豆产业就为农民提供人均纯收入2330元，占农民人均纯收入的近一半，由此拉动全县经济增长5.12亿元，成为岚县新的经济增长点。今年河口乡土豆花景区已接待游客13万人次，预计到9月底旅游月活动可接待40万人次，岚县以创建国家全域旅游活动方兴未艾，生机勃勃，正描绘着、展示着岚县人民预期美好的愿景。
“以花为媒、以节造势”。在第四届“土豆花开了”旅游文化月活动中，岚县还承办了“2018年全国马铃薯主食化产业联盟年会暨岚县马铃薯一二三产业融合发展高端论坛”，这个被誉为吕梁山“天上云间”的地方，与专家学者和记者游人共同探讨岚县马铃薯三产融合发展，共述岚县土豆助农脱贫事迹，畅述中国马铃薯产业未来美好前景。值得一提的是，随着“马铃薯主食化加工博士后工作站”和“马铃薯主食化研发中心”的揭牌成立，岚县这一方充满希望的沃土，将播下希望的种子，收获丰收的喜悦。
（五）
土豆花开了，蓝天白云，青山滴翠，土豆花白，淡香微薰。置身于花海之中，笔者赏美景、品美食、看文化，在此吐纳清凉，欣赏美景。亲眼目睹着30万亩土豆竞相开花，叠涌而至的层层碧浪无限蔓延，靓白的、粉红的、淡紫的土豆花儿恣意盛开。原生态的乡村美景，自然和谐的田园风光，整合出以观赏土豆花为主题的乡村游，优美的环境、明亮整洁的房屋、具有特色的民居，乡村农家乐的特色，吸引不少游客前来踏青赏花，感受自然之美。
岚县土豆花开了，笔者深感纵有一万朵玫瑰，也比不过这巨大的土豆花海之美。眼前展开的好似一张“海”的特写画面：土豆花是辽阔的，土豆花是静止的，无边无际的青青叶片，手拉手地汇成了一片绿色的海面，当蜻蜓飞过，蝴蝶飞过，小鸟飞过时，这张特写的画面又好似动画点缀。由此，笔者顿感所有长翅膀的物事，好像在这里都可以展翅高飞，甚至飞的更远更高，因为感受着一地虔诚的仰望。 岚州大地情意绵绵，在其深处流动着血脉，而朴素的果实正在萌芽。我们在此虽看不到土豆成长全过程，但我们每一步的成长，都仰仗过它提供的热量。吃土豆长大的人，朴实厚道又胸怀宽广；期待已久的季节，因此也丰富多彩又意味深长。迎着土豆花海的阵阵花香，漫步在观花大道，欣赏着一派美丽的田园风光。正如歌曲《土豆花儿开》中歌词所言:“土豆花儿开，花海掩村寨”，这恰如其分地描绘出了土豆花盛开的美景。