看起来，酥黄的饼皮上铺着点点艾叶，让人赏心悦目；

摸起来，现烤出来的酥皮带着锅气，那热气从手心直达心门；

闻起来，既有传统的甜味，又有淡淡的“艾”味；

吃起来，香甜软糯，鲜美与药香溢满唇齿之间。

9月3日，记者慕名来到离石区信义镇小神头村，品尝了吕梁市神头食品加工有限公司的第一个产品——艾草月饼。

如何做好乡村振兴工作？村党支部书记牛艳军一直想着为村里发展新产业，拓宽村民就业渠道，扩大村集体经济。

牛艳军介绍，小神头村拥有得天独厚的地理条件和气候条件，适合各种中草药材生长，目前艾草、柴胡、党参、黄芪等产量极为丰富。考虑到现代人的养生需求，他想到了变“草”为宝，以“艾”生财。再加上中秋节的临近，艾草月饼的想法应运而生。

经过充分的准备，今年8月份，由小神头村集体股份经济合作社牵头，成立了吕梁市神头食品加工有限公司，投资100多万元，占地500平方米，采取“党支部+集体经济合作社+公司+股民”的运营模式，精心打造独具特色的小神头产品。

秉承着“用良心经营食品，让百姓吃放心食品”的宗旨，牛艳军请了两名经验丰富的技术师，来提高产品的专业技术，通过精选优质食品级艾草粉，按比例配方，确保生产无防腐剂、无添加、低糖、低脂、绿色健康、道地食材及纯手工工艺的高品质放心食品。

“第一次制作艾草月饼，最重要的就是把握好艾的使用量，加多了味道太重且吃起来苦，加少了又失去了艾的保健疗效。甜中带甘，才是艾草月饼独有的香气。”技术师任雄伟介绍，多番试验后，艾草月饼成功亮相，既保留了传统月饼的鲜美味道，又发挥了艾草的暖胃、暖宫、健脾等功能作用。

“我们现在有58名工作人员，其中两名是残疾人，有十来名以前是贫困户，主要工作有采摘艾草、和面、刻膜、烘烤、包馅、包装、摆盘等。”牛艳军说，公司给广大村民带来了新的就业机会。

65岁的胡金环原本是一名家庭主妇，一听牛艳军让自己来这里工作，她欣喜若狂。对着记者介绍自己的工作时，她说自己实在是太高兴了，虽然年龄大了，但还是干劲十足，包装的速度不比年轻人差。每天早上7点半上班，晚上6点多下班，一个月能挣3000多元，一点也不觉得累。

“全体领导有作为，月饼加工做起来，感谢给村民们带来财，小神头也有了大品牌。”这是胡金环自编自唱的秧歌，她说这可是村里的大喜事。

除了“一举成名”的艾草月饼，目前公司还生产有空心月饼、桃山月饼和坚果月饼，都颇受群众喜欢。公司同步开启“线上”和“线下”两种销售方式。截至采访当天，各类月饼已售卖1万余盒，每盒价格分别为48元、68元、88元不等，符合大众需求。

牛艳军介绍，中秋节过后，公司还将推广桃酥、曲奇等糕点，扩大产品种类和规模。同时，还在积极引进交城县星泰农贸有限公司的加工技术，采取强强合作形式，利用艾草等中药材制作艾绒枕、艾绒坐垫、养生肚兜等养生产品，初步形成涵盖种植、食品加工、康养保健的全产业链，真正把“小艾草”发展成乡村振兴的“大产业”。