“传统文化要创造性转换，创新性发展”，山西醋文化作为中国传统文化中的一小部分，其创造性发展的总体思路要按照中国传统文化创造性发展的思路实行，同时也需要加入自己的特色，走自己特色的发展道路。

山西醋文化历史悠久，全国闻名。从春秋战国时期的醯，汉代的酢，两晋时的苦酒，到现在的老陈醋，山西的醋历经千年。与四川保宁醋、福建红曲醋、镇江香醋并称为四大名醋，其居于四大名醋之首。山西人更是嗜醋如命，素有“老醯儿”之称。清徐是山西老陈醋的正宗发源地。

随着近年来国家政策的鼓励和提倡，山西省在醋文化的创造性发展方面有一定的改变，也有一定的发展基础，但是仍然存在诸多疏忽和漏洞。要想改变此种现状，首先传统酿醋工艺本身就要与时俱进。北魏时期的科学家贾思勰所著的《齐民要术》共记载了23种醋及其制法。对古代的农书科技著作进行研究，可大大加强对酿醋方法和手工艺的了解。在严肃对待传统工艺的前提下还要进行与时俱进的改造。进行市场调研，针对不同省份人们的口味对醋进行加工、转换。采用高等生物技术，引入国外设备等进行技术上的提升，提高老陈醋的出品率，把品牌做大做强。其次，让山西老陈醋为全国人民熟知的办法就是宣传和买卖。明清时期晋商遍布全国，也将山西的醋文化带向了全国，这是山西老陈醋名声大噪的主要原因之一。占有历史优势，可以将老字号山西醋的品牌做大做强，进行宣传以及向各地贩卖，让家家户户都选择山西醋，实实在在品尝到其美味。最后，创新方法要打开思路，进行最大程度地多元化。

依托传统文化艺术节等活动，打造文化活动载体。加强醋文化资源的整合，重点以传统文化艺术节、传统文化旅游节等主题活动为载体，推出一系列民俗节庆项目，突出文化活动品牌的打造，最大限度地发挥以老陈醋为主题的文化活动的作用。

依托互联网、影视节目平台，打造文化宣传载体。要深入利用报纸、电视、互联网平台，对山西醋文化进行推广与宣传。借鉴《中国诗词大会》，在全国掀起学习醋文化的热潮。

依托政策支持，打造文化创作载体。实施文艺创作创新工程，引导推出一批关于传统醋文化经典作品、影视剧目、纪录片等。如山西有名的乔家大院便是以古迹为基础，翻拍了同名电视剧，极大地扩大了其影响力。

依托文创园、产业基地、开展工业旅游。也可以结合醋的功能（除了调味品）进行养生旅游。

希望山西的醋文化可以真正发展壮大，受到全国乃至全世界人们的喜爱。