“过了大寒，又是一年”。大寒时节，已至年关，越来越浓的年味冲淡了冬日的寒冷。大寒是二十四节气中的最后一个节气。公历每年1月20日前后，当太阳到达黄经300度时，即为大寒。

万物蛰藏 冰雪未消

同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。“小寒大寒，冷成一团”，大寒期间，寒潮南下活动频繁，是我国大部分地区一年中非常冷的时期，风大、低温，地面积雪不化，到处呈现冰天雪地的景象。

小寒、大寒期间是一年中雨水较少的时段。一般而言，大寒节气里，华南大部分地区的降水量一般为5—10毫米，西北高原山地的降水量一般只有1—5毫米。华南地区冬季干燥，越冬作物在这段时间里耗水量较小，农田水分供求矛盾一般不突出。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。

养精蓄锐 防风御寒

“心藏后凋节，岁有大寒知”。中医认为，大寒时节，食宜温，护腰养肾；睡宜早，养精蓄锐藏阳气；头宜暖，胸背足忌寒凉；心宜平，节制喜怒，护心护肺。

古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法，说明人们对身体调养的重视。大寒时节仍是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾、调养肝血上。在我国南方地区，有大寒吃糯米的习俗。例如，在广东佛山，人们常在大寒节用瓦锅蒸煮糯米饭。糯米味甘、性温，比普通大米含糖分高，食之具有御寒滋补的功效。

冬去春来 辞旧迎新

大寒是一年的最后一个节气，民间有“过了大寒，又是一年”的说法，这个“年”指的是农历新年。因而，大寒时节的一些民间习俗都透着浓浓的“年味”。

随着大寒这一节气渐渐走完，过年的气氛日益热烈。进入腊月二十三小年之后，达到高潮。“二十三，糖瓜沾；二十四，扫房日；二十五，推糜黍（做年糕的黏面）；二十六，煮大肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。” 过年的日子，一天比一天接近，让人充满喜悦的期待，是大寒的主旋律，人们开始准备年货、制作年肴，让这一节气充盈着欢乐喜庆的红火氛围。

（孟扬 曹怡晴）

据《人民日报》