甲辰小雪节令刚过的周末，我与韩兵兄相约在汾阳城太和桥街边饭店小酌，同行的还有魏巍巍、米俊杰等四人。

中午我们相聚，照例点好菜，酒依然是韩兄准备的。

“今天喝什么酒？还是吕营的酒？”

“不是。今天咱们喝新酒，这酒不一般乃是哈尔滨的格瓦斯与杏花村清香白酒的结合体！”

说话间，酒杯已斟满。我们共同举杯品尝这相距2千公里两种液体的碰撞。品尝后发现，酒体醇柔、口感清爽，色泽类似于啤酒，酒精度偏低也就20多度，其独特的风味，既有杏花村白酒的清香、又有面包发酵后的浓香。不经意间又斟一杯，微醺后感觉该酒后劲儿大，当脸庞泛红时，情绪略感兴奋。

韩兄之于酿酒非常用心，在杏花村结识了全国各地的白酒经销商。此次是哈尔滨的魏总带着家乡特产——格瓦斯来到杏花村寻找商机，恰巧与韩兄结识，并就“酒事”深入沟通。格瓦斯是发酵饮料能否与白酒融到一块儿？能否利用格瓦斯把杏花村清香白酒勾调成一款“超低度的白酒”？通过简单尝试，韩兄就把“杏花村格瓦斯酒”端到了我们面前。

饭店里的特色佳肴“粉浆”端上来了，这是一种汾阳特有的美食，吃一口粉浆、品一杯格瓦斯酒，你一言我一语讨论着各具风味的两种美食……

“哈尔滨”这座城市给我的印象是神秘莫测。评书《夜幕下的哈尔滨》似乎还在耳边回响，新媒体播放的冰灯犹在眼前……这些都增加了我对哈尔滨这座城市深入了解的欲望，但是直到现在还没有去过这座古老而神秘的城市。

“白色的冰雪覆盖着黑色的大地，而生长出来的，永远是绿色的希望。” 过去，一句“投资不过山海关”，一竿子打翻东北一船人。今冬，一座中国东北城市因冰雪旅游的爆火而吸引世界目光，这就是哈尔滨。2024年1月，哈尔滨的冰雪旅游火上了热搜，各新闻平台都在播报这座北方冰雪城市。

哈尔滨的格瓦斯色泽金黄，宛如琼浆玉液。轻轻一晃，瓶身内便散发出淡淡的麦香和果香，仿佛将人带入了俄罗斯的广袤麦田。格瓦斯最初是由俄罗斯商人逐渐引入我国边境地区，最著名的便是秋林格瓦斯。

从哈尔滨远道而来的魏总，将老家的特产格瓦斯带到杏花村，本意是想让杏花村的朋友们品尝家乡物产，但是偶遇好事且爱钻研的酿酒师，无心插柳柳成荫，竟然被勾调成一款新酒——格瓦斯酒！也可能是机缘，也可能是邂逅！

品尝一口韩兄勾调的格瓦斯酒，醇厚的口感在舌尖蔓延，酸甜适中，酒香醇厚，让人欲罢不能。无论是与美食相伴，还是单独品味，都能感受到其蕴含的深厚底蕴。

最初的格瓦斯是利用没有吃完的面包干与面包屑所酿造出的朴素饮料，这便是格瓦斯的起源。正如古时杏花古镇几乎家家都酿酒一样，俄罗斯农民几乎家家都配制格瓦斯，随着岁月的流逝，这种独特的饮料最终与文化融为一体，成为俄罗斯的独特印记。

今天，韩兄已经意识到杏花村里的清香型白酒已经定型，再想开发新的品牌，只能另辟捷径，比如低度数的果酒等。他与魏总已经着手试验，因为市场上现有的格瓦斯均不同程度会使用添加剂，为了配制一款健康饮品，他们计划自己用面包发酵酿造格瓦斯，后期再使用清香型白酒勾调，使成品格瓦斯酒的酒精度数控制在22度左右。韩兄从事酿酒经验丰富，特别是在露酒配制方面有独特的思维，除注重产品质量外，还注重研究酒文化。

微醉的韩兄说道，格瓦斯是俄罗斯的“国民饮料”传入我国时间较长，特别是在东北一带比较盛行。80年代左右，我们汾阳当地也有格瓦斯，但是近几年由于饮料品种较多，格瓦斯已经很少见到。杏花村美酒既然与格瓦斯再次相遇，就要把他留在杏花村，并碰撞出一款新饮品。