□ 文/图 本报记者 木二东

入秋后的汾阳，夜幕一降便添了几分凉意。华灯初上的贾街褪去了白日的喧嚣，青石板路上没有了人潮涌动的拥挤，却仍有不少食客循着香气穿梭在古色古香的店铺间。远远就听见熟悉的吆喝声：“老北京炸酱面——刚出锅的热乎面！”循声走去，卫连伟的炸酱面摊位前正亮着暖黄色的灯，三四位食客围坐在小桌旁，埋头吸溜着面条。

“老板，来一碗炸酱面！”食客刚在空位坐下，62岁的卫连伟就笑着应道：“好嘞！等一下，这就给你煮。”卫连伟边说边手上麻利地收拾着刚空出来的碗筷。老卫的摊位不算大，一口冒着热气的煮面锅旁，另一口铁锅里的炸酱还在微微冒泡，油亮的酱汁裹着五花肉丁，香气直往鼻尖钻；旁边的盘子里码着切得整齐的黄瓜丝、豆芽、青豆等配菜。他掀开锅盖，将切好的面条下入沸水，筷子轻轻一搅，面条便在水中翻涌。“以前我开三轮车卖菜，风里来雨里去，起早贪黑一天顶多赚一百多块，遇着刮风下雨更难干。”卫连伟手上不停，嘴上跟熟客唠着家常，“四年前，儿子劝我在这盘下个店，我琢磨着自己会熬炸酱，就抱着试试的心态摆了这个摊。”

说话间，他将煮好的面条捞进碗里，舀上一大勺油亮的炸酱，再配上五颜六色的配菜，一碗香气扑鼻的炸酱面就做好了。“好了！”他将面递给记者，又转身招呼刚来的几位游客。随着贾家庄生态旅游景区名气渐长，卫连伟的生意也越来越红火。“五一、十一和寒暑假最忙，中午十二点到一点半那一个多小时，能卖一千多块钱！”卫连伟脸上满是笑意，“媳妇和儿媳妇都得过来搭把手，排队的人能从摊位头排到巷尾。”

问及生意火爆的秘诀，卫连伟朴实地说：“没啥秘诀，就是食材新鲜、分量足、味道正。五花肉选最新鲜的，干黄酱和甜面酱按比例配，熬酱得耐着性子搅，不能糊锅。”如今，他的炸酱面一碗卖15元，日常一天能卖四五百元，纯利润一年能有八九万。“这要是搁以前卖菜，想都不敢想！咱就是沾了贾家庄搞旅游的光，才能靠这一碗面撑起家里的好日子，不然我这手艺也没地方施展。”

卫连伟的“老北京炸酱面”是贾家庄依托文旅融合发展的一个缩影。沿着贾街继续往前走，陈醋晒场里的一瓮瓮醋香扑鼻而来，红灯笼挂满仿古建筑的屋檐，各种美食的味道交织在一起：刚出炉的油糕外酥里嫩，冒着热气的碗托浇上醋和辣椒，引得游客驻足；文创集市里，手工编织的挂件、雕刻精美的葫芦、栩栩如生的面人摆满摊位，不少游客拿出手机拍照记录。“早就听说贾街的小吃有名，今天一来果然没失望，每样都想尝尝！”来自太原的游客王女士和家人边打卡边笑着说。

为了让旅游更有“文化味”，贾家庄坚持“以文塑旅、以旅彰文”的理念，不断丰富旅游体验内容。景区定期举办民俗文化节、非遗展演等活动，邀请当地的老艺人表演晋剧、皮影戏等传统艺术，让游客在品尝美食的同时，感受三晋文化的魅力。9月初，2025年中国农民丰收节农家美食汇交流推广活动在贾家庄村启动。活动吸引了来自省内的45家农业经营主体，展示展销150余款特色农产品、非遗文化产品和我省首批挖掘的18项系统性农耕文化资源，各种农食融合产品同台竞技，让更多人了解到了农家美食，感受了乡村魅力。

文旅融合的发展模式，让贾家庄实现了从“旱地”到“聚宝盆”的华丽转身。如今，贾家庄文化生态旅游区已成为国家4A级旅游景区，年旅游收入突破1亿元，辐射带动1500余人就业，村民人均收入大幅提升。

“以前总羡慕城里人生活好，现在城里人都羡慕我们！”卫连伟看着热闹的街巷感慨道。一碗炸酱面，撑起了一个家庭的致富梦；一条贾街，激活了一个村庄的振兴路！