□ 雷国裕

生在汾酒之乡，自然会与酒产生千丝万缕的关联。无论风俗习惯还是情感交流，汾阳人往往以酒为媒，以酒交友，以酒宴宾，且以豪饮为待客之道，以善饮为处人之要。

小时候，汾阳的酒厂还寥寥无几。村里人常常从二三十里外的杏花村汾酒厂拉回酒糟，当作喂猪喂牛的饲料。而作为运输工具的，就是一头小毛骡套一木板车。车上，黢黑的酒糟还冒着热气，车下，从木板的缝隙间不停地流出成串的小水滴，所到之处，留下一道道水渍的痕迹，也留下满街满巷的酒气。我们一路追随着，也一路张大嘴巴使劲吮吸那沁鼻的清香，直至人家把一车酒糟倒入贮存的地窖，才恋恋不舍离开，就感觉那是世界上最香的味道了。直至现在，仍然固执地认为酒糟的香气要胜过酒水本身的香气。

汾阳人热情好客会讲究会享受，逢年过节长辈们自然会打上三五斤散酒，或自饮或对饮或众饮，有时还要猜拳划令，悠哉乐哉，暂时忘却身体的累生活的苦。由于条件所限，小孩是不能与大人同桌的，喝酒更不可能，最多是大人用筷子蘸一点酒，让你嘴唇抿一下而已。即便如此，也堪称是莫大的享受，起码能在别的小伙伴面前夸口说酒是什么滋味了。所以在我十多岁的时光里，并未品尝过真正酒的味道，但那缕缕清香却驱之不散，始终萦绕心间，印象美好。

参加工作后，公务接待多了，亲戚朋友婚丧喜事多了，我才慢慢学会喝酒，习惯喝酒，少量喝酒。剔除那些没有节制的酗酒，没有底线的劝酒，以及逢场作戏的酒局等陋习恶俗，感觉喝酒的趣味还真是不少，而酒本身也极负人文情怀。早年间，拜访亲戚长辈或重要客人，汾阳人自然会拎上两瓶汾酒作为礼品，买不起汾酒的随便其它地方酒厂的酒也行，意思表达的是礼轻人意重。遇上嗜酒的，才不管三七二十一，会当下打开酒瓶，摆上几碟小菜，与你共饮几杯。酒酣耳热之际，礼节到了，事也办了，要不汾阳人挺好说话挺好办事哩。

老话讲无酒不成席。与其说汾阳人爱吃，不如说汾阳人爱喝更准确些。以前汾阳宴席有“三八席”“八八席”，现在南风北渐，又多了涮锅，海鲜，烤羊等诸多吃法，但无论是上百人的宴会，还是三五友人小聚，只有酒才是餐桌上的主角，才是朋友联谊的润滑剂。汾阳人不在乎饭菜的优劣高下，全在于酒喝得痛不痛快，尽不尽兴，舒不舒坦。因了汾酒几千年的浸润，汾阳人的基因里早就有了胆的豪气火的烈焰醉的柔醇！

前几年，我与一位老领导编撰一本荟萃汾阳近百个名优特新产品的书《把根留住》，有机会深入汾酒厂探寻其“清香之祖，国酒之源，文化之根”的脉络，品味其清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净的风格，深为其清香型白酒酿造的正宗血脉所折服所叹喟！

后来，我又任职食药监管和市场监管部门，由一名普通喝酒的消费者变成酒类管理者，为广大群众安全饮酒积极履职尽责。期间，推动汾酒厂在全国率先施行白酒可追溯制度，从一颗高粱种植到一瓶汾酒上市，都要经过一个庞大的监控体系，包括36个大环节监控、183个质量控制点检测。同时还要满足2182项企业内控标准。使汾酒真正实现了高于国际、严于国内的食品安全企业内控标准。而同时，汾酒人也一如既往践行着“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓，料必得其准，工必得其细，管必得其严”的十大制胜秘诀，从而保证了广大消费者喝到最干净最健康的国之汾酒。

作为一名土生土长的汾阳人，一方面得天地便利，酣畅淋漓地享受着美酒佳肴，另一方面也竭尽所能，为振兴酒业聊尽绵薄之力，细细想来，这何尝不是又一种快意人生醉意人生呢！