□ 李峰

鲁迅先生笔下的孔乙己，早已家喻户晓，尤其是那碟小菜——茴香豆，更是令人常想常新。

细细想来，就是那一碟一碟的小菜，让我们的生活有滋有味，在那一碟小菜里，我们吧咂出的是生活的味道，生活中的故事。江南有道名吃:臭豆腐，闻着臭，吃得香，深受老百姓喜欢，流传大江南北。慈禧太后得知后，便也亲自品尝，觉得别有一番滋味，大加赞赏，而且每日都取一点佐餐。只是她认为“臭豆腐”这个名字不好听，不雅，于是便将此品改为“白方”。但此名也只是在宫中使用，坊间仍称为臭豆腐，一直沿用至今，这臭豆腐自然也算是一碟小菜。

一碟小菜不起眼，味道却是真味道。有一年，我到成都去出差，朋友领我来到一个叫猪市口的小街。在一家小店坐定后，店主人端上来一盘酸泡菜，说：这是我们店的特色菜，请品尝。我一看那一小盘的泡菜里有萝卜片、有白菜叶，夹一筷子吃，酸酸甜甜的，特别爽口。朋友对我说，你别看这一小盘泡菜，吃起来清清爽爽，又酸又甜，功夫可都在那个老坛子里。腌制这道泡菜的老汤是一辈一辈传下来的，至少都是爷爷奶奶辈传下来的，没有那个老汤是腌不成这种味道的。过后，我就再没忘记成都猪市口的那盘酸泡菜，味道真是很好的。

一碟小菜，温暖着我们的生活。小的时候，进入冬天，母亲就买回很多茴子白、胡萝卜、萝卜，洗净后把茴子白切成菱形状，胡萝卜切成一条一条，萝卜则切成比较宽的片，有时候也加一点胡芹，然后，把它们倒进一个大缸里烩在一起放一些盐进去，再在锅里熬一些放了花椒的开水，冷却后倒进缸里，为了好看，还可以切一些红胡萝卜片进去。那样看起来，就是白的白，黄的黄，红的红，绿的绿，真是花花样样，真是好看至极，让人垂涎欲滴。这样腌上几天就能吃了。父亲喜交朋友，到饭点了，父亲会把一个大方桌放到炕上，几个朋友就脱了鞋，盘腿坐在桌子周围。这时母亲就炒几个热菜上来，然后再从缸里舀一盘“花花菜”摆上，父亲就和那几个朋友喝上了，兴致来了，还要划上几拳，整个屋里就热闹起来。有时候，炒的菜很快就吃光了，但大家还想再喝几杯，母亲就又舀上一盘“花花菜”上来，父亲和他们就继续唠磕、喝酒。至今，母亲每年仍要腌一些花花菜。那味道让我百吃不厌，成了儿时一个最美好的记忆。

一碟小菜也是一点乐趣。我的朋友里有位特别喜欢吃用黄豆做的豆豆菜，每次相聚他都要点这个小菜，我看着他一匙一匙的吃进去再喝几杯小酒的样子，觉得特别有趣。一次几个文友小聚，我便问我的那位朋友，豆豆菜你怎么做，他说，挺简单的，把黄豆、花生洗干净，泡在凉水里，再扔进去几个八角子调料，次日，在锅里煮半小时，然后再焯些香芹拌在一起，用胡麻油一烹即可。听过那位朋友的介绍，我有了自己做豆豆菜的冲动，挑拣了一些黄豆、花生泡在凉水里一天一夜，浸泡时也扔进了些八角子调料，结果八角子放多了，煮出来时调料味太重，有苦的感觉。第二次又试，调料味小了，可是香芹在开水里焯的时间过长，太棉太软了，没嚼头。如此这般又加以改进，第三次用了心去做，还真像模像样，挺香挺好吃的。再后来我又到超市买了些山杏仁加了进去，模样更好看，口感也挺爽。就这样，豆豆菜成了我家一日三餐必用的小菜。

一碟小菜犹如一段平凡的人生，也如长在山坡坡上的一朵朵小野花，不名贵，但不俗。一碟小菜里有乾坤、有趣味、有生活。