□ 本报记者 刘少伟

5月8日下午五点，北京市昌平区沙河镇于辛庄夜市还未完全喧闹起来，“冷小辛山西碗团”摊位前就已经坐满了慕名而来的食客。

“闪送订单，朝阳区，8个碗团，还是中午的那两位客人，照旧打包好就行。”看到手机屏幕亮起，还在上班的辛宇鹏迅速将信息发给正在摊位前招呼客人的父母，并仔细嘱咐道。随后，母亲飞快地打包，将装在白色瓷碗里的碗团、秘制辣椒油和喷香的卤料一同封装整齐，等待外卖员取货。

“这是今天他们订的第二笔闪送订单，中午12点，这两位朝阳区的客人就订过8个碗团，60元的闪送费，比碗团本身的价格还要高出不少。”辛宇鹏向记者解释，语气里满是藏不住的自豪，“他们说，看了视频就想着尝一尝，没想到一口就爱上了这个味道，吃完还想再吃。”

这个1998年出生的吕梁小伙，抖音账号“冷小辛”，本名辛宇鹏，和妻子刘冬梅都是中阳县人。北漂8年，这对年轻夫妻用一碗小小的吕梁碗团，在繁华京城为漂泊游子撑起乡愁港湾，也让吕梁味道走出黄土高原，走进更多人的心里。

北漂八年

一条日常分享引爆网络

时间回溯到8年前，20岁的辛宇鹏背着简单的行囊，从中阳县暖泉镇宣化庄村出发，来到北京打拼。后来，同为中阳人的高中同学刘冬梅来到北京实习，两人在这座陌生的城市里相遇相识，组建了属于自己的小家庭。辛宇鹏在朝阳区从事互联网行业，刘冬梅在海淀区做行政，朝九晚五的奔波里，外卖成了两人的日常饮食。

“一开始，经常在外面吃饭，肠胃越来越差，有一阵还得了肠胃炎。”辛宇鹏回忆道。为了养胃，也为了能吃到一口熟悉的家乡味，夫妻俩开始利用下班和周末的时间，在家琢磨着自己做饭。

抿尖、剔尖、黄米油糕、枣糕、合楞子……这些刻在骨子里的家乡味道，被夫妻俩一一搬上餐桌，也慰藉着两人漂泊的时光。

2025年11月16日，辛宇鹏随手将妻子手工搓莜面的视频发到抖音上。视频中，刘冬梅正专注地一条条搓着山西莜面，旁边整齐摆放着十多条已经搓好的莜面，文案里用戏谑的语气写道：“一个合格的山西人是不会离开山西的，比如我现在就在山西省北京市昌平区做莜面各搓搓。”本是单纯的生活记录，没承想，却意外收获了20多万的播放量。

评论区里，挤满了漂泊在外游子们对家乡记忆的呼唤：“我能去吃点不，大同人”“山西长治的，我也想吃”“北京市昌平区的也想吃莜面”……网友们的声声期盼，像一束光照亮了辛宇鹏的思绪，也像一颗种子，在他心里深深扎了根。

“我突然想到，既然大家这么喜欢家乡的味道，为什么不把正宗的吕梁美食带给大家？”辛宇鹏说，起初他也动过开实体店的念头，但仔细盘算后还是放弃了——开店投入大，夫妻俩白天都有正式工作，根本没有多余时间打理。反复考量后，他决定用最朴实、最接地气的方式——摆摊，让来自吕梁的美食走出短视频，与喜欢的网友们直接“奔现”。

北京摆摊有严格的安全限制，禁止使用明火，这就意味着，所有美食需提前制作完成。辛宇鹏反复筛选家乡小吃，最终选定了吕梁经典小吃——碗团。

“碗团是吕梁人从小吃到大的，做法相对简便，可常温保存，而且能最直观地体现家乡的味道。”他说，为了做出最正宗的碗团，他开始潜心钻研父亲从吕梁带过来的配方，每天下班回家，就一头扎进厨房反复调试。

“碗团的关键在面糊的浓稠度和蒸制的火候，卤料和辣椒油更是灵魂。”辛宇鹏记得，刚开始试做时，要么面糊太稀，蒸出来软塌塌的没有劲道；要么太稠，咬起来发硬，试了好多次才找到诀窍。卤料的调试更是耗费了他大量心力，几十次反复尝试中，从花椒、八角的选材配比，到炒制时的火候把控，从加水温度的微调，到油品与比例的反复尝试，每一步都小心翼翼，只为还原记忆中最地道的家乡味。

“我始终抱着一个念头，只有我自己吃得完全满意，口味足够正宗，才敢分享给老乡们，不能砸了家乡的招牌。”他笑着说，那段时间，家里的冰箱里全是碗团，夫妻俩和家人们，每天都要吃好几碗，甚至吃到后来，看到从小吃到大的碗团都有些腻味，但一想到老乡们期待的眼神，就又充满了无穷动力。

夜市摆摊

一碗碗团温暖游子心

经过三四天的反复打磨，碗团的口味终于达到了辛宇鹏心中的标准。他迅速购置操作台、定制广告牌，一切就绪后，4月12日，一个普通的周末，他的山西碗团摊位在于辛庄夜市正式亮相。

这里距离地铁站仅一公里多，距离西二旗科技园区也只有4站路程，聚集了超过10万怀揣梦想而来的北漂，他们来自五湖四海，职业、收入各不相同，但对生活的热爱与对家乡的眷恋，却有着惊人的共鸣。

第一天出摊前，辛宇鹏特意在抖音粉丝群里发了消息：只要是群里的朋友们过来，全部免费品尝。

“一开始，很多人没见过碗团，看到‘山西碗团’的招牌都很好奇，不停问我碗团是什么，我就一遍遍地解释，还主动让大家试吃。”辛宇鹏回忆道。

没想到初战告捷，300个碗团不到晚上八点就销售一空。第一单是一位住在附近的居民，花4元买了一个，吃完后连连称赞；第二单更让他惊喜，两个小伙子一口气买了十几个，激动地说：“终于吃到正宗的家乡味了。”当天晚上，摊位共营收800多元，这份意外的收获，让辛宇鹏更加坚定了继续做下去的决心。

“那一刻我就知道，我做对了，老乡们需要这口味道，这座城市也需要这份烟火气。”

摆摊的日子，忙碌且充实。平日里，辛宇鹏和刘冬梅白天正常上班；父母负责白天的筹备工作，每天上午九点到十一点，严格按照标准制作碗团、熬制卤料和辣椒油，确保每一份食材都新鲜现做；下午四点半，父母将做好的碗团送到夜市摊位，简单招呼早到的食客；晚上七点半，夫妻俩下班后赶到摊位接手运营，同时开启抖音直播，和线上的老乡们聊天、互动，分享家乡的美食与风土人情。

“一开始人们有不少误解，有人还说没有柳林的水，做不出正宗的碗团。”辛宇鹏笑着说。

有一次，一位老乡特意过来验证口味，等到亲自品尝一口后，当即竖起大拇指：“就是这个味，太劲道了，你到底是怎么做到的？”还有一件事让他印象深刻，起初他用红色塑料碗装碗团，很多人不接受，怀疑是批发来的，后来他换成了白色瓷碗，才打消了大家的顾虑，开始放心品尝。

“看得出来，大家想要的，是一份真诚，一份地道的家乡味。”辛宇鹏说道。

4月22日，山西日报新媒体报道了辛宇鹏的故事后，摊位的销量立刻有了明显变化。到了周末，摊位前更是排起了长龙，不少人都是看到报道后，专程跑过来品尝。4月25日、26日，在平日500个碗团的基础上，他特意多准备了不少，但不到晚上七点就全部售空。

“有几个小伙子，从天津开车过来，就为了吃一口碗团，他们说这味道让他们想起了老家的亲人。”那一刻，辛宇鹏更加明白，自己做的不仅仅是一碗碗团，更是一份乡愁的寄托。

随着名气越来越大，辛宇鹏的抖音粉丝数量也稳步上升，从最初的1200多个涨到了4350个，抖音粉丝群里也聚集了两百多位好友。很多网友从朝阳、海淀、通州、门头沟赶来，有的开车，有的打车，有的骑摩托车，只为尝一口地道的吕梁碗团。

“越来越多人的认可，是我继续坚持下去最大的动力。”辛宇鹏说。

初心不改

一缕吕梁味道香飘京城

如今，辛宇鹏的摊位已经摆了将近一个月，原先准备的500个白色瓷碗明显已经不够用了，放卤料用的桶也显得有点小了，他又订了几百个瓷碗，计划进一步扩大规模；周末空闲时，还会临时增加莜面等其他吕梁特色美食，同样受到了大家的热烈欢迎。

“我们夫妻俩白天上班，晚上摆摊，虽然很累，但每次看到来自全国各地的客人吃到咱们吕梁味道时满足的笑容，就觉得一切都值得。”刘冬梅笑着说，眼里满是欣慰。

“摆摊这段时间，我最大的感触就是，一碗小小的碗团，装的是家乡味，暖的是游子心。”辛宇鹏的话语朴素而真挚，藏着对家乡深深的眷恋，“很多老乡吃到这口正宗味道，瞬间拉满亲切感，也让我更加觉得，坚持做这件事特别有意义、有价值。”

从抖音上的随手分享，到夜市里的烟火摊位；从一个人的初心萌动，到一家人的并肩作战；从老乡们的声声期盼，到越来越多人的广泛认可，“冷小辛”用一碗碗团，串联起乡情与梦想，在繁华的北京，走出了一条属于自己的创业路。他的故事，没有惊天动地的壮举，却有着最动人的烟火气，藏着小人物的奋斗与坚守，也藏着一份对家乡最深沉的热爱。

“感谢大家的认可和关注，我会继续坚守品质，用心做好每一碗碗团。”辛宇鹏表示，接下来他还计划增加蘸串、中阳麻辣烫等吕梁特色美食，努力让更多人记住吕梁味道，爱上山西烟火，让这份来自黄土高原的家乡味，在这座陌生的城市里，温暖更多漂泊的心灵，也让吕梁的美食文化，在传承中焕发新的生机。