用料：橘子皮、面粉、胡萝卜、羊肉、清水、花椒、八角、大葱、生姜、五香粉、盐。

做法：1、面团和好后放在一边饧制。

2、羊肉馅的制作与调味：准备羊肉，用清水洗净表面杂质，用刀剁成羊肉末。

3、将葱花、生姜末放在羊肉末上，用刀剁到葱姜变得细小，肉末上根据各人口味撒入适量食盐，撒入适量五香粉，再用刀把肉末与调味料剁制均匀，剁好的羊肉馅放在大碗中备用。

4、准备洗净的胡萝卜，用刀剁成末，然后将胡萝卜末放在一块干净百洁布上，用手挤出胡萝卜汁备用。

5、将挤掉水分的胡萝卜末放在装羊肉馅的碗中，把羊肉馅与胡萝卜末抓拌均匀，挤出的胡萝卜汁倒在馅料里 ，把胡萝卜汁与馅料抓拌均匀，使馅料充分吸收胡萝卜汁。

6、炒锅里放入少量食用油，放入几粒花椒炸至出香味，成花椒油，炸好的花椒油浇在馅料里，用手把花椒油与馅料抓拌均匀，肉馅就调好了。

7、将饧好的面团放在案板上，分成大小合适均匀的小剂子，擀成饺子皮。饺子皮中间放上馅料，捏成饺子形状。

8、将饺子放入锅中煮熟。