用料：五花肉、生姜几片、桂皮一块、冰糖几块、香叶几片、八角2个、红枣6只、草菇老抽30ml、盐5g、醋25ml、香葱10g、蒜四瓣。

做法：1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。

3、锅里放油、冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。

4、加入五花肉一起煸炒，炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖、草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

5、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫。

6、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟—1小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。