一片枣叶何以成为一方百姓的“金叶”？归根结底的秘诀是枣树的高品质。近年来，柳林县打响“红枣振兴战”，调整传统种植结构，提高科技含量，推进深加工，全力转变红枣特色产业“大而不强”的状况。

据了解，柳林现有28万亩红枣林，年产量3000万公斤，年加工转换量1.2亿公斤，红枣产业及其连带产业年产值达5亿元。作为红枣深加工产业链上一项主要产品，通过引进科学的农业生产技术进行深加工处理，小小的枣芽茶为乡村带来丰厚的农业收益。作为高家沟乡本地品牌华茗堂药茶公司所生产的“全晋山水”枣芽茶以其极高的药用价值深受消费者喜欢。

为了进一步提高效益，转型发展更先进的农业项目，扩大枣树经济价值成为当地乡村振兴的重要举措。过去，为了减少养分消耗，枣农会把果实之余萌生的无用芽及嫩枝剪掉。在农业技术人员的指导帮扶下，村民掌握了枣芽茶采摘技术，促进乡村农业经济稳定提高。

华茗堂药茶公司负责人宋长利介绍说，枣芽茶和传统茶叶相比，不含咖啡碱，不会产生神经兴奋，可以解决晚上不能喝茶的问题。经中国药茶研究所检验，柳林枣芽茶含有维生素、锌、铁、镁等多种营养元素，长期服用有助睡眠、抗氧化、改善心脑血管疾病，增强人体免疫力。

如今，枣芽变废为宝，成为了带动农民增收的新支点。今年56岁的马银旦是因病致贫的贫困户，之前一直赋闲在家，华茗堂药茶公司项目落地高家沟乡后，马银旦便和丈夫在药茶公司打工，每个月可以赚5000元左右。随着生产规模的逐步扩大，该公司已为周边60户农户提供就业岗位，间接带动100多人步入小康。

“去年，我们高家沟还成立了全市首家科技小院，是集农业科技创新、农业技术服务、农村科学普及和人才培养‘四位一体’的服务‘三农’和乡村振兴的新模式。”高家沟乡党委书记王政说，下一步他们将持续在基地培育、产品加工、品牌打造等重点环节集中发力，不断提高茶叶生产绿色化、标准化、规模化和集约化水平。

如今，枣芽茶已经成为柳林特色生态经济发展中的一张靓丽名片。