我的故乡在大山的皱褶里，莽莽小兴安岭的密林中有条河，叫乌云河，乌云河并不像它的名字那般缺少诗情画意，清澈洁净的河水摆动着它妩媚的身姿缓缓向北面的黑龙江流去。这条沙石铺底的河是我和伙伴们童年少年时的乐园。每至草长莺飞的夏季，我们三五成群在河边嬉戏，在沙滩钓鱼，在水深处摸蛤蜊（又名草龙虾），在水浅处捉蝲蛄，痛快淋漓地体味大自然赐予我们的无穷乐趣。

捉蝲蛄的方法简单有效，用装过水果的旧竹筐或柳条编制的草帘，上面固定一些鸡肠或鱼内脏，坠上石块置入河中。蝲蛄寻味蜂拥而至，集结多时，轻轻提起，不大功夫就满载而归。蝲蛄豆腐的做法也不繁琐，将其尾部后用于划水的甲片一扯，唯一的一根肠子就出来了。然后用石磨磨碎，或用木夯捣烂，将壳甲碎片用纱布滤净，放入盐、花椒面和葱花，上锅蒸熟。颜色淡红掺杂白色，若鸡蛋羹一般。出锅的蝲蛄豆腐香气四溢，味道独特而鲜美，据说营养亦极其丰富，待客小酌时客人往往赞不绝口。

山里的河水水质极好，无一丝污染。蝲蛄同河中的各种鱼一样多，无论浅水湾或深潭处，到处都可见到它们那笨拙的身影。它们上身举着一对较大的蝥足，头部有一对长长的触须，像穆桂英和孙悟空头上戴的漂亮羽凌一般。它们逃跑的样子极可笑：靠尾部反向划水，行动和头部相反，动作缓慢而有节奏。常以河中的小鱼科和软体昆虫为食。

秋风扫落叶时，蝲蛄成群结队向下游觅水深处越冬，因此更易捕捉。在接鱼的亮子口的柳席上接一沙网，网口缝上塑料膜，防止蝲蛄爬出。有时一夜可获十几斤，蝲蛄豆腐也就可一直吃到河水被冰封严。离开故乡甚久，美味佳肴尝过不少，但却经常想念那风味独特的蝲蛄豆腐。