□ 本报记者 康桂芳

“尊敬的各位领导、各位评委大家好！我代表全体参加技能大赛的选手宣誓：我们将以严肃认真的态度、勇于拼搏的精神、严谨求实的作风参加本次大赛……”

这是9月23日在第三届吕梁市职业技能大赛汾阳分赛区的开幕仪式上，范利生作为参赛选手代表发言的开头语。作为一名有着13年丰富经验的专业厨师，面对此次职业技能大赛，略显紧张。

开幕发言刚刚结束，范利生就赶紧从会场跑到比赛场地—汾州食府，和老师傅碰头，为当天下午西式烹调项目比赛做准备。

“几乎没有接触过西式烹调，如何应对这场比赛，我心里没有底。”范利生说：“在报名时因为中式烹调项目已经满额，只能选择西式烹调，无论怎样，我都要珍惜这一次来之不易的机会。”

为了能够在赛场上表现出色，在报名后一个月内，范利生每天利用下班后的时间，在厨房练习做西餐。因为参加一场比赛，费时费力，从选择食材、设计菜肴，从味道类型到菜品呈现都需要认真琢磨，而且这个过程不是一两天就可以完成的，更何况对于范利生来说，西餐完全是一个陌生的领域。从食材的切法到精确配菜的克数，从味道到摆盘，一会拿起刀切菜，一会又放下调羹……一遍又一遍的练习，一个多月的时间全靠自己一点点摸索。每天回家到12点，经常是累得直不起腰。

就在比赛前一天晚上，下班后的范利生顾不上回家，而是一头扎进厨房，从晚上十点一直练习到凌晨两点。

13年来，范利生参加过大大小小比赛好多次，也获得过不少荣誉，中式烹调三级（高级工）职业证书、中国晋菜名师等荣誉。而这场比赛，对于他来说是一次难得的机会。

“艺多不压身嘛！得奖不是最重要的，通过这次比赛让我看到了自己与技术大拿之间的差距，也激发了我进一步学习西餐的想法。”范利生说。

点燃技能，成就梦想。像范利生参加的职业技能大赛，在我市举行了三届。2020年我市举办了首届吕梁职业技能大赛，20多个项目类别，全市有541名选手参加。2021年举办第二届吕梁职业技能大赛时，参赛选手增加到了740名，比赛的项目（工种）增加到33个。而今年的比赛无论是参赛人数还是竞技工种相较晚年都是一个大的突破，大赛共设8大类，涵盖了家政保育、康养旅游、电子信息等40个职业(工种)，同时设置了9个赛点进行，1028 名选手参加决赛角逐。

从541人到740人再到1028人，这组数字的背后，讲述着像范利生一样，千万个青年劳动力奋斗拼搏的故事，更充分彰显了吕梁职业培训工作的新成绩。

“技能成就梦想，劳动创造幸福，举办大赛目的就是通过以赛促学，以赛促练，引导带动和支持更多青年劳动力走上技能成才、技能就业、技能增收之路。”吕梁市人力资源和社会保障局办公室主任秦强说。