每逢腊八，就吃老伴煮的腊八粥，几十年来百吃不厌。不仅我与全家人有这样美好的感觉，就连左邻右舍也都为老伴纷纷点赞。这是因为每逢腊八节，老伴都要煮满满的一大锅腊八粥，除了自家食用外，还要分送给邻居们尝尝鲜，因此就获得了很多的好口碑。

一般人家煮腊八粥，大多是将米、豆类凑够八样就完事大吉了；也有的图省事，就从超市里买来搭配好的现成食材，回来煮煮了事。这样煮出来的腊八粥，我在朋友家尝过，简直就是水啦吧唧寡淡无味，与老伴那黏黏一坨软糯鲜香的腊八粥比起来那要差十万八千里。老伴做腊八粥的诀窍关键在配料上，她不是将众多的食材成均等份下锅，而是以粘黄米为主料，约占总量的百分之九十，余下的百分之十则是各种米类、豆类、大枣、坚果等。此外，她还独出心裁地将药食同源的莲子、百合、枸杞等也纳入其中，这不仅使腊八粥更为色香味俱全，更重要的是提升了它的保健功效。

由于这些食材都很耐煮，所以老伴都是用高压锅来煮腊八粥，而用高压锅最应该注意的是加水的量，一定要合适，加多了，稀汤寡水；加少了，软硬不一，还会出现夹生的状况，造成浪费。老伴由于多年的实践，对于加水的多少掌握得恰到好处，她根据主料与辅料的多少、成色、吸水率的不同，综合考虑加入的水量，所以每一次都是那么准确，无可挑剔。其实，这里是有学问的，那就是经验，是经过一次次的试验、摸索、琢磨出来的，她就是给你说多少遍，恐怕也是难以学到手的。

所以，在我们社区，老伴做腊八粥的技艺那是独树一帜的，没有人能比得上。这不，今年的腊八节又快到了，我早就盼望着在那天的一大早，吃上一碗老伴亲手煮的热腾腾、香喷喷的腊八粥了。