吕梁新闻网首页  > 首页  > 人物

成凯凯:一个小摊支起创业梦

□ 本报记者 李亚芝

2024年05月16日 09:48:11 编辑:

成凯凯是摆摊卖锅盔的,在世纪广场的一个巷子里,每天下午出摊,晚上收摊,这就是成凯凯每天的生活。与他一起摆摊的大部分是大叔大妈,年轻人很少,成凯凯是90后,在巷子里好像有一点格格不入,从世俗的角度,摆摊算不上一份体面的工作,但是成凯凯却很享受自己的摆摊生活,用成凯凯的话说,“我凭本事吃饭不丢人,每天把准备好的食材都用完收摊的时候,骑上我的三轮车,吹着晚风回家,就是我最幸福的时候。”

说话中,一个顾客径直走过来,还没停好车子就远远的说:“还是老样子给拿两个。”成凯凯笑着点点头,熟练的揪出两个面剂子,揉面、包馅、擀成一层薄薄的饼,这看似几个简单的动作,却很考验手法和力道。锅盔好吃的秘诀就在于“薄”,这也是成凯凯的功夫所在。只见他轻轻的把饼托着,然后慢慢的旋转胳膊,左手打开炉子,把手伸进炉子里小心的贴在炉壁上,经过高温烤,做出的饼又薄又脆。一个锅盔大概需要5分钟的时间,一次最多能烤8张饼,人多的时候就需要排队,“他家的梅菜锅盔是我吃过最好吃的,隔两天就想吃锅盔了。”在等待中,顾客和记者说。在把饼伸进炉子放饼的过程中,记者留意到成凯凯的右手因为常年在炉子里早已经被烫伤,手通红,问起手的情况,成凯凯却不以为意,“常在河边走,哪能不湿鞋。开始学着做的时候不小心烫了,不碍事,这可是经过高温消毒的手。”他半开玩笑地说。烤出锅盔看着顾客咬下第一口后,“吃起来感觉味道怎么样?”成凯凯就问味道怎么样,当顾客说还是一如既往的好吃后,成凯凯把眼镜扶起来,笑着继续给下一位顾客接着做。虽然摊位很小,生意也不大,成凯凯却做的认真,也很满足,“自己没文化,做出好吃的锅盔我就很快乐,每天出摊收摊忙忙碌碌的,活着有劲。”

随着生意越来越好,成凯凯也有了更多的想法,等攒够了钱自己就开店。高中毕业后,成凯凯就到武汉学厨师,几年的学徒生活学了一身的本事。一直有创业梦的成凯凯,在看中锅盔这个项目后,决定回乡创业,从零做起,选择成本低的摆摊了解市场行情,积攒经验。说起以后的打算,成凯凯腼腆的笑着,但是眼睛里闪着光,脸上藏不住的笑意:“我想让更多的人吃上我做的锅盔,以后开店,让‘成记锅盔’在吕梁的美食榜上有名。”

视频推荐更多>>

劳动者