我年轻的时候，大男子主义思想严重，在妻子面前总是放不下丈夫的架子。就拿做手擀面来说，妻子本来是行家里手，她做面条在左邻右舍中那可是堪称一绝，没人不佩服。而吃面条则是我的拿手好戏，对我来说，只要有面条，再好的山珍海味也觉得没胃口了。

可妻子那时经常出差，一个月在家也做不了几顿饭，没有条件饱我的口福，我只好望面兴叹了。实在馋得受不了，便到小饭馆里吃上一碗，但却远没有妻擀的面好吃，常常是乘兴而去、扫兴而归。好在妻子一旦出差归来，无论早晚，无论多么乏困，她都要立马洗手擀面，她知道我等的就是这一口。

需知，这偶尔的满足绝不是我之所愿，所以有时真想屈尊拜妻子为师，下厨学学擀面的手艺，以便将吃面条的主动权牢牢掌控在自己手中，什么时候想吃，什么时候自己动手。但几次在妻面前都已话到嘴边，只是碍于情面，碍于大丈夫的尊严，始终未能说出口来。虽然也曾在妻擀面时偷偷学过，但未经真传学到的终究只是皮毛而已，过后妻不在家时曾照猫画虎的比试过几次，弄不成个样儿，只好吃了片汤了事。

谁知几十年没有放下的架子，退休以后彻底放下了，多年深埋心中的夙愿也终于得以实现。我退休后，先我退休的老伴突患脑梗塞，住院治疗了几个月，虽说基本康复，但留下不少的后遗症，不能下厨了，不但我吃面的嗜好成了奢望，就是一日三餐我也不能饭来张口了。

男子汉大丈夫，在这紧要三关我无论如何也得顶上去，不能下软蛋。于是我硬着头皮与她来个角色互换，以前是她伺候我，今后是我来伺候她。大话好说，且看行动，在锅碗瓢盆交响曲中我也决不服输，不会就虚心学习，家里有现成的师傅。在向老伴学习日常厨艺的时候，重点学习她的擀面技术。还别说，放下架子进步快，在老伴的指导调教下，我很快掌握了和面擀面切面的要领和技巧，经过反复实践，我的手艺不说青出于蓝胜于蓝，起码也和师傅不相上下了。而且在做法与吃法上，我还有不同于老伴的独特之处，很是出彩。

在做法上的不同是在和面时，我加入适量的牛奶与鸡蛋，这样和出来的面绵软劲道，不仅口感更好，而且出锅之后，就是耽搁一会再吃也不会使面条烂不成形，依然有嚼头，而老伴那时做的面条，吃得稍微慢一点，就软烂得难以下咽。在吃法上的不同是在辅料加工的精细上，所谓辅料即是吃面条必备的葱姜蒜辣椒等。老套路一般都是切碎了事，而我则都要将这些放入捣缸中捣碎，均成泥状，这样就将它们的鲜香、营养全部充分地释放出来，更增添了色香味俱全的诱惑力。

俗话说得好，名师出高徒，这以后不但自己吃面方便，就是家里来了客人，我也会不失时机地露上一手。在客人们大饱口福后，我总忘不了要说上一句：“老伴是我的手擀面师傅。”