本报讯 5月22日，北大餐饮中心考察团一行来柳林县，就非遗美食进行考察交流。柳林县政府副县长高永军陪同考察。

在柳林驿农特产品展销店，考察团详细查看红枣、芝麻饼、碗团等非遗美食和特色农产，认真查看产品包装设计、原料选材，细致了解产品产地特色、生产标准及市场销售现状。考察团成员对柳林县农特产品品类丰富、品质优良、地域特色鲜明的优势给予充分认可，并围绕产品标准化生产、供应链对接、高校食堂适配等关键问题进行详细咨询，为后续校企精准合作摸清基础情况。

在柳林沟门前风味食品有限公司，考察团深入企业生产车间，全方位考察柳林碗团现代化生产流程，细致观摩碗团蒸制加工、冷却保鲜、无菌包装等全生产链条，详细了解企业质量管控体系、生产规模及产业发展规划。在香严寺和柳林展馆，考察团实地感受柳林县深厚的文化底蕴和传统民俗魅力。通过聆听历史讲解、观看图文资料、参观实物展陈，系统了解历史变迁、民俗文化、非遗传承和经济社会发展历程。在山西晋柳农产品供应链管理有限公司，考察团实地查看了芝麻饼加工、分拣车间等，考察团充分肯定了柳林县完善农产品供应链配套能力，认为成熟的仓储、分拣、运输体系，能够充分满足高校食堂的食材供应标准。

座谈会上，北京大学餐饮中心相关负责人介绍了该中心发展概况、食材采购标准及校企合作发展方向。柳林县农业农村局负责人介绍了全县特色农业产业布局、农特产品培育、产业转型升级等相关工作情况。高永军指出，北大餐饮中心在校园餐饮品牌打造、非遗美食活化、食材品质把控方面拥有先进理念和成熟经验，此次考察交流为全县特色产业提质升级搭建了优质平台。希望双方以此次考察交流为契机，深化校企对接、强化资源共享，依托北大优质平台资源，打通特色农产进校园渠道，持续深化非遗技艺创新、特色食材研发、品牌宣传推广等领域合作，让柳林非遗美食、特色农产进驻北大餐桌，以美食文化赋能乡村产业振兴，实现校地互利共赢、协同发展。

（张璐璐）