中秋期间，石楼县的传统空心月饼迎来产销热潮。炭火烤制的老式月饼酥脆留香、承载乡愁，融入本土文化元素的文创月饼新意十足、彰显底蕴，一旧一新两款特色月饼，让地道烟火味与城市文脉相融，点亮属于石楼的中秋底色。

秋日街巷，饼香四溢。在石楼城区月饼烤制点位，传统炭火炉灶烟火升腾，暖意融融。手作师傅坚守古法工艺，将红糖芝麻馅料精心包裹，塑形规整后送入炉膛，凭借精准火候双面慢烤。出炉的空心月饼饱满圆润、色泽金黄，外皮酥脆、内里中空挂馅，醇厚的乡土焦香扑鼻而来，是代代石楼人熟悉的中秋味道。

“炭火烤月饼，最关键的就是把控火候。火候到位，月饼色泽金黄、酥香干脆。”王氏月饼老板王建忠深耕传统烤制手艺多年，始终坚守匠心技法，留住最地道的本土风味。

地道老味收获了市民的认可。“手工烤出来的月饼又酥又脆、香甜适口，每年中秋都要买，今年已经回购好几回了。”市民梁林珍说，这份熟悉的口感，是中秋最暖心的烟火慰藉。

守住老味道，焕发新活力。为让传统美食承载城市文化、焕发新生机，石楼县琴琴食品加工厂依托现代化电烤工艺，对本土空心月饼进行提质升级。今年企业创新打造专属文化模具，将“千年古县、青铜之乡、康养山城、东征胜地”四张城市名片精心印刻在饼面，让方寸月饼成为展示石楼特色、传播本土文化的鲜活载体。

“我们特意把石楼的特色文化印在月饼上，希望大家在品尝家乡味道的同时，记住石楼、了解石楼。”琴琴食品加工厂创始人刘琴琴表示，以食为媒、以文赋能，让传统中秋美食有滋味、更有底蕴。

中秋销售旺季，食品加工车间内一派繁忙景象。包馅、压模、烘烤、封装各道工序有序衔接、高效运转，流水线全速开工保障市场供给。为应对激增的市场需求，今年企业新增三处生产点位，全力稳产保供。

“目前销量十分火爆，订单供不应求。三个生产点同时作业，日均可达一万枚左右，我们全员加班赶制，全力满足市民中秋需求。”刘琴琴说。

炭火匠心淬炼烟火原味，文创巧思赋能城市新韵。一枚小小的空心月饼，串联起市井烟火与民俗传承，承载着乡土乡愁与城市文脉，让独属于石楼的中秋味道，在传承与创新中持续飘香、历久弥新。