初秋入夜，晚风送来丝丝凉意，吕梁新城美食节现场却是另一番光景：烟火升腾、人头攒动，来自十三个县（市、区）的各色特色小吃一字排开，诱人的香气在夜风里交织弥漫，大批市民前来打卡消费。要说这届美食节谁最有人气，中阳美食摊位前的刘翠莲麻辣烫当仁不让——排队的长龙从傍晚一直排到深夜，红油翻滚、热气腾腾，成为本届美食节当之无愧的“人气担当”。

9月19日晚7点15分，记者来到美食节现场，一进大门，便看到中阳美食摊位前已经排起长长的队伍，食客络绎不绝。自8月12日美食节启幕，刘翠莲便带着儿子刘建明入驻现场，至今已坚守一个多月，摊位的热度始终居高不下。操作台前，母子俩分工默契、手不停歇：这边汤锅里的红油咕嘟翻滚，那边一碗碗浇着秘制料汁的碗团麻利出餐。用刘建明的话说，自家麻辣烫成为美食节的“顶流”与“爆款”，是他们事先完全没有预料到的。

火爆的底气，来自实打实的备货量。旺季客流高峰时期，摊位每日可卖出麻辣烫近700碗，荞麦碗团每日制作量达1000碗。为保障食材新鲜、口感正宗，尽可能满足络绎不绝食客的用餐需求，刘翠莲和儿子刘建明坚持凌晨备货、现做现卖，严格遵循传统工艺。每天凌晨三四点，当城市还在沉睡，母子俩便已忙碌起来——采购足量新鲜食材，经过清洗、浸泡、秘制底料熬制、精准调味等多道工序，全程手工操作、拒绝半成品，最大程度保留中阳麻辣烫鲜香麻辣的地道口感。

火爆的人气背后，是过硬的味道与良好的口碑。现场多名食客接受采访时纷纷点赞好评。市民侯雅婧说：“一直听说刘翠莲麻辣烫味道正宗，这次专门趁着美食节过来打卡，汤底浓郁、香辣入味，碗团爽滑筋道，排队非常值得。”还有家长带着孩子前来品尝，直言食材干净新鲜、口味老少皆宜，是逛美食节必打卡的本土特色小吃。排队的人群里，有下了班专程赶来的上班族，有举家出游的一家老小，也有拉着行李箱的外地游客——一碗麻辣烫，把新城之夜的人气聚得满满当当。

麻辣烫之外，一旁摊位的中阳柏籽羊肉包子、鲜香不膻的羊汤同样圈粉无数，一同展现着中阳饮食的独特魅力。本土老字号紫柏羊记的师傅们手脚麻利，现包现蒸、现做现卖，热气裹挟着香气扑面而来，一份份新鲜出炉的柏籽羊肉包子、一碗碗滚烫的羊汤递到食客手中。中阳紫柏羊记摊主张俊林说："这次美食节，我们紫柏羊记主要卖的是柏籽羊肉包子和羊汤。食材都是我们中阳本地的柏籽羊肉，包子都是现包现蒸，羊汤都是现做，吃的人也特别多，营收也非常可观。"

生意红火的背后，还有政策的托举。得益于本次美食节政府惠民补贴政策，摊位经营压力有效降低，经营收入稳步提升。政府统一的消费补贴、惠民让利举措，不仅降低了市民消费成本，也极大带动了夜间消费人气，更让刘翠莲、张俊林这样的小微商户实实在在受益。刘翠莲坦言，有了政策扶持加持，客流量、营业额相比日常经营实现大幅增长，除去食材、人工、耗材成本，每日可实现稳定可观增收，真正做到了人气、口碑、收益三丰收。

不少参展商户表示，美食节搭建起展示本土风味的优质平台，既聚拢了人气，也拓宽了本土特色小吃的销路。大家期盼今后能够多举办类似的美食节庆活动，让更多本土美味走出县域，被更多消费者熟知喜爱——让吕梁的烟火气，暖了新城，也香飘更远。