□ 本报记者 王耀

吕梁山北端、汾河上游，漫山遍野的马铃薯田里，土豆花次第绽放，白紫相间，万亩花海一路铺到远山脚下。田埂步道上游客拍照打卡，市集里土豆宴香气升腾，研学队伍穿梭田间——这是7月21日岚县“土豆花开了”乡村旅游暨群众文体消费季启动后的寻常一幕。

这场以花为媒的节会已连续举办十二年，人气一年比一年旺。支撑这份热闹的，是一个更实在的根基：良种繁育、文旅融合、品牌打造，全产业链让岚县土豆年产值达2亿元。

这2亿元是怎么长出来的？

种下去的是土豆

5月的岚县，种薯切块、拌种、下地，是一年中最忙的时节。

岚县能种出好土豆，当地人常说“是老天爷赏饭吃”。这里地处北纬38°全球马铃薯黄金种植带，高寒冷凉，耕地多是透气透水的沙壤土，昼夜温差15摄氏度左右，薯块长得慢，淀粉和糖分反倒攒得牢。检测显示，岚县土豆干物质含量达24.6%，多项营养指标高于全国平均水平。

可好山好水，并不必然长出好土豆。过去农户自留种，病毒一年年往下攒，品种退化，亩产常年不足一吨。改变从种源开始——岚县扶持康农薯业等龙头企业，用脱毒技术给土豆“治病”。在这家公司的组培室里，一株脱毒苗25天就能扩繁出四瓶。组培苗移进温室网棚结出原原种，再移栽大田扩繁出一级种。岚县建起年产5000万粒脱毒微型薯、1万余吨优质脱毒种薯的繁育体系，脱毒种薯覆盖率从不足30%提高到90%以上。

好种配上好地，规模摆在明面上：全县马铃薯常年种植面积稳定在33万亩，年产出鲜薯超30万吨。据统计，全县商品薯亩均增产30%左右、亩均增收500元以上，马铃薯产业收入占全县农民人均可支配收入的比重超过50%，惠及95%以上的农户。

石桥村土豆种植大户王惠珍体会最直接：“换了脱毒种薯，一亩比以前能多产一千斤。岚县土豆品质好、口感好，山药蛋成了咱的‘金蛋蛋’。”

土豆种好了，下一步是卖出去、卖出价。早些年，农户收了土豆就等客商上门，赶上集中上市就跌价，一年忙到头，收入有限。如今，“企业+农户”订单保底收购在全县推开，种之前就知道卖给谁、能卖多少钱。岚县抓住国家马铃薯主粮化战略和山西省特色专业镇建设机遇，铺开“种薯繁育—规模种植—精深加工—餐饮美食—文旅体验”五位一体的全产业链，让一颗土豆从初级农产品变成多元化的好产品。

种下去的是土豆，长出来的是日子。等到7月，这日子还要开出花来。

开出来的是风景

花一开成海，岚城镇王家村最先热闹起来。作为景区核心片区，村里发展起20余家土豆宴特色农家乐。土生土长的王家村人杨俊峰前几年辞掉省城餐饮工作回村，把自家小院改造成锅舍农家乐，旺季天天座无虚席。“比在外打工稳当，还能守着家里人。”他说。

村民摆摊卖农货、改造院落做民宿，客流带动了本地食材采购和就近用工。仅经营土豆宴农家乐这一项，每户年增收1.5万余元，在家门口吃上了“旅游饭”。

不过，一片花海留不住人。游客大多拍完照就离开，消费链条很短。岚县在“留客”上下功夫，把一次性打卡游延伸成完整的消费链条。

从太原专程来的游客王丽琴感叹：“我已是第三次来岚县了，前两次就是花间拍拍照，逛一个多小时就走了。这次发现寨南沟·兰溪谷修起来了，风景好，还有儿童游乐设施，两个孩子玩得不亦乐乎，都不想走。”

游客不想走的背后，是全域布局的支撑。寨南沟建起太空舱、房车营地与游乐设施，蛤蟆神湿地的星空露营基地、特色火锅店旺季满员，县城岚州汇星光市集点亮夜间经济。从山间花海到水库湿地，从乡村露营到县城夜市，当地把半日赏花游做成了两天一夜的完整行程。“土豆花海把人引过来，我们把人留住。”蛤蟆神露营基地负责人说。数据显示，2025年全县文旅消费季吸引游客超40万人次，实现旅游收入逾5000万元。

除了空间上的延展，文化是留住游客的另一层引力。8月20日至23日，在《诗刊》社等有关方面参与下，全国诗人作家走进岚县，深入花田采风，举办篝火诗乐会，揭牌公益诗歌书屋，采风作品将择优在《诗刊》刊发专辑。诗歌与花田相遇，让一场乡村节会多了文化厚度。

最能留人的还是这一桌“岚县土豆宴”，2023年被列入山西省级非物质文化遗产，当地挖掘整理出凉菜、热菜、主食、汤羹四大类共108道菜品。粉面饺子、捣拿糕、磨擦擦等本土风味，将寻常土豆演绎出千般滋味。作家马烽20世纪70年代曾在岚县采风。当地流传，他吃过粉面饺子后称赞“只此一家，别无分店”，至今仍是当地人津津乐道的佳话。国家级非遗岚县面塑、吕梁市级非遗岚县剪纸从展馆走进市集，被开发成可带走的文创产品。

手艺能留客，标准得先立起来。当地成立马铃薯产品研发中心，持续推进菜品标准化与新品迭代。近三年，岚县累计培训“岚县土豆宴厨师”4520人，通过推广总部、旗舰店、连锁店等途径，支持学员创业开店，带动4100余人就业，人均年收入超过5万元，“岚县土豆宴厨师”已成长为省级劳务品牌。

游客不再只是拍照打卡，而是看花海、品土豆宴、住乡村民宿，参加研学、购买非遗文创。

开出来的是风景，留下来的是客人。一朵土豆花，从田间开到餐桌。人留住了，花期留不住。

沉淀下来的是品牌

花期留不住，什么留得住？岚县的答案，写在花期之外那张日历上。

5月11日，岚县亮相2026世界品牌莫干山大会的山西文旅推介活动，现场推介土豆花文旅资源。据岚县文旅局统计，2026年“土豆花开·岚州有约”相关话题全网传播量突破1500万次，较上年增长约50%。“南有婺源油菜花，北有岚县土豆花”，正被越来越多的人记住。8月21日，迈点研究院发布7月《中国县域旅游传播力综合实力100强榜单》，岚县位列全国第6位，而6月首次上榜时，它排在第81位。

名气涨了，还得有实打实的东西撑着。品牌声量的背后，是更早铺开的渠道布局。2025年12月，岚县农特产品（北京）展销平台启动，26种产品集中展示，线上直播同步带货，京津冀客商资源对接上了。依托土豆宴全国推广总部基地，岚县在太原落地旗舰店和连锁店“练兵”，模式成熟后向省内外推开，目前全省已布局12家。更远的市场也在打开——岚县产的原原种、一级种薯已销往陕西、山东、河南等省。

专属文旅IP“岚豆豆”推出后，土豆花茶、鲜花饼等伴手礼同步上线，非遗文创产品远销上海、广东等15个省市。目前，土豆花风景区创建国家4A级旅游景区已进入冲刺阶段，游客中心、生态停车场、旅游厕所等配套设施加紧完善，正向着集观光、体验、科普、度假于一体的综合性景区迈进。

“我们一直在做一件事，让一朵花的价值最大化。”岚县农业农村局土豆产业办主任刘林权说，“最早就是卖土豆，后来是卖花海，现在卖的是体验，卖的是品牌，卖的是一条完整的产业链。”

沉淀下来的是品牌，立起来的是岚县。从卖原料到卖技术，从卖风景到卖品牌，一朵花的生意，被做成了全年不断的产业。

一朵小小的土豆花，撑起的不是花期那几十天的热闹，而是一粒种子、一片花海、一桌宴席串起来的产业链——链上的每一环，农户都能分到收益。土豆花一年一度如期绽放，而属于岚县的产业故事，远比一季花期更长。