家有醋柳膏，赛如有一宝。——民谣

官名叫“沙棘”的灌木植物，孝义土话叫“醋柳柳”“醋柳儿”。土话往往比官话来得生动、形象。“醋柳儿”，一是从味觉上说，它像醋一样酸；二是从形态上说，它像柳树的枝叶似的。醋柳膏子，即是用沙棘熬制成的膏汁状食品。

过去，在乡间街道、在集市庙会上，常常会有卖醋柳膏子的叫卖声，一般在深秋、冬春上市。因沙棘鲜果在秋天成熟，熬制成膏子，自然在深秋以后。在孝义西部山区，特别是在与交口县交界的高庙山上，野生的沙棘泼子，漫山遍岭，挂满崖头塄畔，一丛丛、一泼泼的，翠绿的枝叶间，结满一嘟噜一嘟噜的桔黄色的沙棘。那圆溜溜、亮晶晶的沙棘碎颗粒，挤挤挨挨，繁繁累累，缀满枝条，随风摇曳，像微信上的表情图案一样，绽开微微的笑脸，引得过往行人满口生津。人们不由得攀崖爬塄，一边品尝，一边折取几枝。那时候，沙棘是野生的灌木，自生自长，无人管护。这种植物又生性皮草，吃皮耐厚，易于生长，今年折了，明年又长。每到沙棘挂果成熟季节，山里人便上山折摘。只要下得了辛苦，尽够你采摘的。山民们采摘下鲜果，剪成一嘟噜一嘟噜的醋柳儿，到平川走村窜乡、集市庙会上卖新鲜的醋柳儿。孩子们、女人们，特别是怀孩子的婆姨们，争先购买。你三枝，他五枝，边走边呲牙咧嘴地咬几颗，尽管酸得圪缩脖子圪眨眼儿，还是吃得有滋有味。爱吃酸的女人们、老婆婆，还会不厌其烦地将无可数计的醋柳儿颗粒一粒一粒剪下来，用白糖、红糖腌在杯子里，用小勺一勺一勺地品尝，又酸又甜，倒也别有一番风味儿。感冒初愈的病人口里寡淡吃两口，妊娠期怀孕妇女也爱吃醋柳儿调味。有心计的山民，也会采摘大量的沙棘，熬制醋柳膏子，为的是卖个好价钱。

民间醋柳膏子的熬制方法，比较简单。将采折的沙棘折枝去叶，在擦尖床上把一嘟噜一嘟噜的沙棘擦碎成糊状，经粗箩过滤，加火煎熬，直至熬成糊汁膏状，即成醋柳膏子。也有的是将酸柳枝儿放入瓮中，用擀面杖捣杵成汁后，用笊篱捞出枝叶，将汁经粗箩过滤，在砂锅里熬，先大火，后温火，熬四五个钟头，直到汁变稠发黑即成。据说，熬成的酸柳膏子表面会凝一层油，可保存一二年不变质。为使膏子可口、好吃，可以加糖或勾兑蜂蜜。那时候，民间熬制，除过滤杂质外，并不讲究什么消毒呀、卫生呀的。因为膏子几经大火熬煎，即使有什么有害菌类，早被高温杀灭了，人们尽可放心食用。

醋柳膏子，呈深褐色稠流膏状，微具光泽，气微香，味甜酸，性味酸平，营养十分丰富。黄土高原特殊的地理、气候条件，赋予沙棘不平凡的品性特质。而醋柳膏子，又萃取天然沙棘的精华。沙棘含有100多种生物活性物质，被誉为植物中的“黄金果”。醋柳儿、醋柳膏子，不仅是人们喜爱的美食，而且是适用于开胃、清热止咳、活血化瘀、治疗溃疡的食材，对于消化不良、气管炎、胃溃疡、闭经等，具有食疗效果。难怪过去普通百姓人家都把醋柳膏子当作一宝，储备家中，以备不时之需。

现在，沙棘加工制品，已成为一项农产品开发产业，研制出的各种沙棘饮料、美容产品，遍布商场超市。而且经科学加工研发，使沙棘产品更加绿色、天然，深受顾客青睐。