进入3月份，有一种农产品涨价迅猛，那就是大蒜。3月1日开始，6天之内累计上涨1.4元/公斤。以河南金乡红皮蒜为例，由2月28日的3.4元/公斤，涨到4.8元/公斤。而1月份，金乡红皮蒜只卖2.4元/公斤。

目前普遍涨价的大蒜是去年6-8月份入库的库存蒜。眼下，2019季的新大蒜正处于返青阶段。进入5月下旬之后，晚熟蒜又将上市。届时蒜价还会一直延续高位吗？

2019年一开年，全国大蒜产地价格行情呈现出上涨走势。卓创资讯市场分析师贺坦直言，春节过后，国内和国际大蒜采购市场迎来了第一轮采购备货，近期价格累计涨幅已经超过100%。

贺坦表示，从元旦至今，大蒜价格走势经历了三个波段。元旦到2月15日价格间歇式上涨，并未回调，上涨时间比较持续。2月16日到2月28日处于稳中偏弱趋势，小幅回调。3月1日开始，价格再度进入上涨通道。6天之内累计上涨1.4元/公斤。较1月初累计上涨2.50元/公斤，累计涨幅108.70%，两个月价格已实现翻番。储存商利润非常丰厚，平均浮盈利润率在100%以上，高的可以达到200%以上。

大蒜商户认为，大蒜批发价格之所以迎来上涨，一方面由于新蒜未上市，市场上已有的大蒜货源在不断减少；另一方面是有卖蒜大户人为囤蒜。

那商户为何会屯蒜惜售呢？贺坦认为，大蒜种植面积减少是主要原因。贺坦认为，2019年产新大蒜种植面积减少，部分地区早熟蒜长势一般，储存商多认为今年新蒜价格会较高，看好中远期大蒜价格。储存商惜售提价，外地的客户和资金涌入市场，大量大蒜被整库高价收购，是导致近期价格上涨的主要原因。

目前大蒜价格已经涨至较高位置，这大大增加了存蒜商的信心，让不少蒜农和储存商出现惜售心理。尤其是近两年种植大蒜行情不佳，蒜农亏损较大，蒜农对未来几个月大蒜市场行情充满希望。贺坦建议，储存商可考虑适当减仓获利，留部分库存观察后续行情，以验证自己对市场的判断，这样即使价格下滑也不至于伤筋动骨。希望业者保持清醒头脑，结合自身情况选择销售策略。 央广