汾阳自古就是我国核桃的重要产区，种植历史悠久，最早可追溯至西汉时期，明朝就已是皇家贡品，清咸丰年间开始出口海外。2000多年来，汾州核桃以其个大壳薄、清香可口、营养丰富而享誉天下，是天然健康的养身食材。目前全市种植核桃面积55万亩，常年产量2万余吨，核桃生产、加工企业、合作社等加工主体30余家，年加工核桃7万余吨，每年可提供良种苗木3000余万株，4000余名汾阳籍乡土技术人才服务足迹遍布全国乃至全世界。根据汾阳市的核桃资源分布，培育发展了以汾阳市迅达土特产品有限责任公司、汾阳市瑞优食品有限公司等为代表的龙头企业,同时发展电商企业20余家，为核桃的销售开辟了一条新的渠道。