“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。在中国，月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。随着中秋节的到来，市区各大超市及摊点迎来了月饼销售旺季，月饼市场也呈现出更加多元化的趋势，既有传统美食的创新表达，又有降糖减油的健康尝试，为消费者提供了多样化的选择。

记者走进市区几家大中型超市，看到卖场内均开设了月饼销售专区，双合成、稻香村、福晋园、锦华、美心等知名品牌的礼盒月饼整齐摆在了显眼位置，除了五仁、枣泥、豆沙等传统馅料月饼外，也有新颖的蛋黄月饼、芝士月饼、榴莲月饼等口味，外包装材料多为简单的铁质盒或纸盒，价格从几十元到二百元不等，不少礼盒还有买一送一活动，引得市民驻足挑选。各式各样的散装月饼也摆放得整整齐齐，口味丰富多样。“逛了几家超市，发现今年月饼的包装都很简约，价格也很亲民，家里的老人的就怕铺张浪费，这样的礼盒又好看又实惠，很适合过节送亲访友。”正在选购的市民王峰向记者说道。

随着消费者需求的多元化，各大甜品店把产品多样化、口味多元化作为吸引消费者的促销方式之一。蛋糕店店长张梅告诉记者，考虑到年轻一代消费者对新鲜感的追求，今年店里上架了一系列创新口味的月饼。“比如颜值高、口感细腻的法式乳酪月饼，馅料丰富、香辣酥脆的烧椒牛肉月饼，口味多样、口感清新的法式蓝莓月饼，都是很受年轻顾客欢迎。”张梅表示，作为中秋佳节的传统美食，人们对于月饼的口味、营养和颜值，不再满足于千篇一律。特别是年轻群体，他们对当下的新口味月饼，接受度呈现上升趋势。

要说吕梁人记忆中的月饼味道，本地的空壳月饼可谓是当仁不让。在位于市区龙山路的金玉诚月饼店，制作区域的烤炉正加足火力炙烤。刚从炉子里烤好的月饼，两面金黄，外壳酥脆，从中间掰开薄薄的饼皮，吕梁特有的胡麻油和红糖、芝麻、果仁等馅料融合的烘焙香味，吸引了众多市民选购。58岁的王金玉师傅从事月饼制作已有三十多年，他说：“现在很多人对月饼的选购更加看重馅料的营养和糖、油比例，为此今年店里新推出了木糖醇月饼、苜禾咸月饼和古法红糖，既保留了月饼的醇厚香味，又能满足老百姓对于月饼不同口味的购买需求。”“买咱们的本地月饼就是吃得个新鲜热乎。”正在选购月饼的市民刘女士说，“现烤的月饼可以看到材料的选用和制作过程，买着放心吃着也舒心。传统的节日吃着传统的口味，相信这样的月饼，凝聚的不仅仅是细腻的口感，更是一种时光荏苒的味道。”