山西杏花汾河酒厂股份有限公司系西门村农工贸有限公司投资建设的村集体企业，位于杏花村酒业集中发展区内杏花镇安上村（火车站西），酒厂占地301亩，投资5.7亿元，设计产能10000吨，曲块5000吨，解决劳动就业570余人。含原粮储存、粉碎、制曲、成装、酿造及技术开发为一体，秉承清香型白酒的酿酒精髓，采用地缸发酵，人工装甄的传统工艺精心酿造，严格工艺操作，机械设备自动化、智能化，大大地减轻人力、劳力。

公司于2022年2月14日奠基建设，通过十个月的紧张建设，2022年12月17日投入生产。现一期项目已投资3.5亿元，1.2.号酿酒车间在2023年—2024酿酒周期已酿原酒6000余吨。利税2000余万元。在2024年9月份3.4酿酒车间也全部投入生产，实现全部产能10000吨；并且汾河清泉，汾河圣泉两个自有品牌也成功上市销售。在本年度预计利税达到6000万元以上。

公司地处山西汾阳杏花村，杏花村其酿造历史非常悠久，是全国最大的清香型白酒酿造基地，因其地势独特，气候适宜，以杏花东堡老作坊为中心，方圆5公里微生物种群盘聚，其酿造的白酒以乙酸乙酯为主体香味物质，并含有多种醇类等及其复杂的芳香和口味成分，相对调和匀称，其产品质量特点是“无色透明，清香醇厚，绵柔，饮后余香，回味悠长。”

公司遵循清香型传统工艺，采用传统的“清蒸二次清”，地缸，固态分离发酵法。所用原料为当地“一把抓”优质高粱，它富有充足的淀粉和适量的单宁，抑制了有害微生物，使得成酒风味更醇厚。

公司大曲以“为酿好酒而做好曲”的理念，严格按照清香型大曲工艺进行操作，从原料的入厂开始，严格把控，采用优质原料，通过程序控制，严格按照清香型大曲，豌豆，大麦4:6进行配比，通过自动化粉碎设备达到清香型大曲所需皮、糁、面合理的比例，采用智能化原盘压曲机压制成型，成型后入房发酵。首先进行卧曲，按照工艺上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲分阶段严格把控，最终产出优质的红心、清茬、后火三种大曲。

公司建立健全各项管理制度，体系标准高标准规范运行，我们聘请了汾酒集团退休老员工做为技术指导，对酿造生产工艺进行严格把关，从而保证了产品质量。

面向未来，公司将以机制创新为动力，以市场诚信为保障，以地域资源为依托，高质量立厂，严标准管理，稳健经营，规范运作，高效发展。我们秉承聚力、创新、敬业、奉献的企业精神，坚持认真做好酒，踏实办好厂，实在做好人的理念及宗旨，为清香型白酒的辉煌添砖加瓦，为汾阳的经济腾飞再创佳绩！