第2版:特刊

码上行动——

点餐无纸新趋势

□ 本报记者 李亚芝

在离石区小不点烧烤店,服务员小刘热情地招待着新进来的顾客,“你好,咱们这边扫码点餐,每个人都可以扫码。”小刘热情地向客人介绍扫码点餐服务。谁能想到,几年前的小不点烧烤店还在为堆积如山的纸质点菜单发愁。

每到用餐高峰期,服务员频繁穿梭于各个餐桌之间,分发、更换被汤汁浸染、笔迹涂画的菜单,平均每天要更换近百张菜单。“说实话,纸质菜单的消耗在餐厅运营成本中也占了不小比例。每月光印菜单就要花上千元,纸张浪费更是触目惊心。”看着每天的废弃菜单,王店长既心疼又焦虑。早就听说了很多饭店用扫码点餐了,但王店长一直对“扫码点餐”心存疑虑。“总觉得没有实实在在的菜单,顾客不习惯,特别是年纪大的。”然而,有一天,在刷短视频的时候,一位专家展示的数据让她深受触动,全国餐饮行业每年使用的纸质菜单,消耗的木材相当于砍伐超过100万棵大树,同时,这些废弃菜单在垃圾处理过程中,也会带来额外的环境负担。王店长决定在自家餐厅推行扫码点餐。

然而,推行过程并非一帆风顺。起初,不少老年顾客对此十分抵触,抱怨不会用手机点餐,操作起来也很麻烦。一位常来用餐的顾客就抱怨:“用手机点餐,老花眼根本看不清,还是纸质菜单拿在手里踏实。”为了让人们适应,刚开始时,王店长安排服务员在餐厅入口和餐桌旁随时指导客人使用扫码点餐。经过几个月的努力,越来越多顾客习惯了扫码点餐。年轻食客李女士说:“扫码点餐不仅节省时间,还能看到其他顾客的评价,点菜更放心。”而一些老年顾客在家人和服务员的帮助下,也逐渐接受了这种方式。王大爷如今已经能熟练使用扫码点餐,还笑着说:“没想到我这老头子也能跟上潮流了,这样点餐确实方便,还能保护环境。”

与此同时,让王店长惊喜的是成本的变化。“以前菜单更新价格或者加个新菜,就得全部重印,一次好几百。碰上油渍、破损,还得不停补印。现在零成本更新,省心又省钱!”如今,小不点烧烤店油渍斑斑的纸质菜单已成历史。顾客们在指尖轻点屏幕下单美食的同时,也为森林留存了一片绿意。