□ 本报记者 罗丽

初冬的吕梁山区，晨雾还未散尽，离石区吴城镇陈家塔村的奶牛养殖基地已热闹起来。标准化牛圈里，一头头体格健壮、毛发锃亮的荷斯坦奶牛正低头咀嚼着香气四溢的“定制营养餐”，空气中弥漫着淡淡的草料香。村党支部书记张伟伟正弯腰检查饮水设备，“这天一冷，就得格外留意水温，牛喝得舒服，产奶才稳当。”每天，400多斤新鲜的牛奶源源不断地从这里向外输送。

张伟伟，这个1987年出生的年轻人，如今是乡亲们口中最靠谱的“牛”书记。谁也想不到，十几年前，他还是个怀揣梦想走出大山的大学生，而现在，他用一头头“牛”撬动了乡村振兴的大棋局，让曾经沉寂的小山村焕发了勃勃生机。

返乡创业，开启养殖新征程

2012年，张伟伟从忻州师范学院毕业，在一家企业找到了一份财务的工作。五年的城市生活，让他见识了繁华的都市景象，可每次回乡，看到陈家塔村依旧泥泞的道路、零散的庄稼地和乡亲们守着几头牛过日子的现状，心里总不是滋味。“小时候家里就养牛，知道养牛能赚钱，但大伙都是各自为政，规模小、效益低，辛辛苦苦一年也攒不下几个钱。”

2017年的一次回家，让张伟伟彻底下定了返乡的决心。“当时村里的养牛户还是散养模式，400多头牛里大多是母牛，管理成本高不说，牛犊成活率也低。”看着乡亲们守着好资源却富不起来，张伟伟彻夜难眠。“我在外打拼这么多年，学了知识、开了眼界，就该回来为家乡做点实事。”不顾家人的反对，他毅然辞去工作，带着积攒的积蓄，踏上了返乡创业的路。

刚回村里时，不少村民并不看好他。“城里的工作多好，回来养牛受苦受累，图啥？”面对质疑，张伟伟默默行动，先后辗转文水、方山、岚县等地，考察了几十个养牛场，记下了满满三大本笔记。“人家的规模化养殖、科学配比饲料，都是咱们能学的。”从养殖品种到饲料配方，从疫病防治到粪污处理，张伟伟把能学的技术都学了个遍。

“取经”归来，张伟伟流转了村里100多亩土地种植青贮玉米，搭建起两座标准化牛棚，成立了养殖合作社。为了带动乡亲们参与，他创新推出“赊母牛、抵牛犊”的模式，“乡亲们不用掏本钱，我把母牛赊给大家，来年用生下的牛犊抵账，剩下的收益全归自己。”这一模式打消了村民的顾虑，让陈家塔村的养牛业逐渐从零散走向集中。

随着规模扩大，张伟伟又转型育肥肉牛，“育肥牛6个月就能出栏，一头能赚3000多块，比养母牛快多了！”2019年，陈家塔村的肉牛存栏量突破1400头，张伟伟还注册了农牧公司，将产业链延伸到牛肉加工领域，让“养牛”变成了真正的“牛产业”。

守正求新，开拓鲜奶新赛道

“乡村振兴关键是产业振兴，就是要把输血变成造血。”这是张伟伟经常挂在嘴上的一句话。2021年，他当选为陈家塔村村委会主任，2022年担任村党支部书记，这份身份让他扛起更重的责任。

上任后，他积极对接农业银行，为村里的养殖大户争取了300多万元的乡村振兴贷款，解决资金周转难题。就在产业稳步发展时，肉牛市场行情出现波动，这让张伟伟意识到“不能把鸡蛋放在一个篮子里，得找个新的增长点。”他敏锐发现优质鲜奶需求增长，而离石区缺乏规模化巴氏鲜奶生产企业，“咱们村水草丰美，有天然的养殖条件，为啥不试试养奶牛、做鲜奶？”

这个想法遭到不少反对。“养奶牛比养肉牛精细多了，咱们没经验，万一赔了咋办？”张伟伟不急于反驳，带着村干部和村民代表外地考察，“技术可以学，设备可以买，只要咱们齐心协力，就没有办不成的事。”

“目前我这里有20多头荷斯坦奶牛，日均总产奶量达400斤左右，而且所有饲料都经过科学配比搅拌混合，实行营养喂养。”张伟伟自豪地说。在并列式挤奶机前，每头牛对应一套挤奶设备，经过消毒、清洗、套杯等步骤，机器手上的吸奶器伸出，开始挤奶。挤好的鲜奶第一时间进速冷罐。“我们通过巴氏杀菌技术保留牛奶的营养，不加任何添加剂，主打一个新鲜健康。”张伟伟在王营庄文旅小镇建起了加工厂，定下“不加一滴水，只送当日奶”标准，从挤奶、杀菌到配送，全程不超过12小时，保证牛奶新鲜、健康。

产品有了，销路成了新难题。对于性格腼腆的张伟伟来说，推销产品是个不小的挑战。“没办法，为了村里的产业，只能硬着头皮上。”他白天带着鲜奶去学校、社区地推，晚上则对着手机镜头做起了直播，带着网友参观牛棚、加工厂，展示鲜奶的生产过程。真诚的态度打动了网友，直播间的订单越来越多，短短3个月，陈家塔巴氏鲜奶就积累了500多个固定客户，盈利超过30万元。

产业惠民，绘就乡村新图景

张伟伟深知，村里的发展不仅要产业兴旺，更要让村民感受生活改善与幸福。如今的陈家塔村，福利实实在在：60岁以上老人每天免费领半斤鲜奶，本村村民半价购买；70岁以上老人免费就餐，每月11日免费理发；村里修了深井、硬化农田道路，419亩高标准农田让耕作更方便。红白理事会成立后，三八妇女节、端午节、重阳节都会举办集体活动，村里凝聚力越来越强。

“以前村里路不好走，吃水不方便，现在路修平了，水也干净了，还能在家门口就业，这样的日子以前想都不敢想。”57岁的乔凤兰在村里的养殖场干起了挤奶工，每个月能领到2500元工资，收入稳定有保障。

如今的陈家塔村，肉牛养殖基地里牛群膘肥体壮，鲜奶配送车每天准时穿梭在城乡道路，村集体经济如同滚雪球般不断壮大。但在村党支部书记张伟伟心里，这只是乡村振兴的第一步，更大的蓝图正在徐徐展开。“产业要想走得远，规模化、标准化、产业化是必由之路。”站在新建的标准化牛圈前，张伟伟语气坚定地说。今年，他多方筹资，启动了新一轮产业升级项目。400㎡的标准化牛舍已投入使用，钢结构框架整齐排列，可存栏100多头；500㎡无菌车间进入收尾阶段，计划1月份投用。“新车间投用后，鲜奶杀菌、灌装全流程无菌化，品质更有保障！”张伟伟指着车间内的设备，眼里满是期待，“还有专业直播间和展品区即将完工，我们还要借新媒体的东风，让好产品被更多人知道！”

谈及未来，张伟伟思路清晰：“要扩大奶牛养殖规模，再引进泌乳奶牛，把日产量提高到1000斤以上。同时，延长鲜奶加工产业链，制作奶酪、奶昔等高附加值产品。还计划开展研学课程，让孩子们体验当‘小小饲养员’、亲手制作牛奶的乐趣。”

夕阳下，新建的标准化牛圈与远处的农田、村落构成一幅生机勃勃的画卷。张伟伟望着这片充满希望的土地，语气坚定：“只要我们一步一个脚印干下去，一定能让陈家塔村的‘牛产业’越来越红火，让乡亲们的日子越过越有奔头！”