又是一年中秋节，商店里、超市里到处可见月饼的身影。什么枣泥的、豆沙的、五仁的、水晶的、水果蓉的……直看的人眼花缭乱、目不暇接。这些月饼做工考究，包装精美，随便搁到哪都是那么的引人注目。

与包装精美，用料考究的各式月饼相比，我更喜欢家乡的月饼，它们带着浓浓的乡土气息，朴实的就像是山坡里的野菊花，自由自在地盛开着。

那时，中秋节的前一两天，人们就开始忙碌了，从配料，到加工，大家伙真是忙的不亦乐乎。月饼馅里有核桃仁、红糖、白糖、瓜子仁，吃到嘴里香香甜甜，忍不住咬了一口又一口。

核桃仁是月饼馅里最重要的成员，是从自家核桃树上摘下来的，去了外壳，一颗一颗剥出来。之后架一口铁锅，锅底放少许玉米面，待锅热之后将核桃仁放置其中进行翻炒，这样加工出来的核桃仁有着琥珀一样的颜色，看着很是漂亮，吃到嘴里别样的可口。

有时糖放多了，吃月饼的时候会烫到嘴巴，于是聪明的主妇们就会找一些干馒头片用擀面杖压碎，或者一小碗干面粉蒸熟之后搅拌在月饼馅里，这样吃起来就不会被烫到了，效果特别的好。

馅配好之后，就可以和面了。和面时加开水，碱面，还有热油。准备工作已经就绪，下一步就能加工了。首先擀皮，包馅，之后将包好馅的面团放入木制的月饼制作模具中，压出图案后，将其从模具中磕出即可。模具中的图案也各不相同，正面和反面的图案也都不一样。有玫瑰花、梅花、水果之类的，也有孩子们喜欢的鱼、兔子等卡通造型，特别的可爱。每次，我最乐意做的事情就是压图案了，看着手中的面团顷刻间变成了美丽的“工艺品”，真的好开心哦。

最后一道工序就是烘烤了。那时候烤箱还不是那么普及，人们都是在炉子上烤。有炉子的，大家就互相帮衬着，今天给这家打，明天又给那家打。毕竟不是专业的，有时烤出来的月饼要么火候不到，要么差一点就烤焦了，硬梆梆的，咬一口牙都震得嗡嗡响，可是谁又会在意这些呢！大家伙像一家人一样亲密地生活着，相处着，这种可贵的邻居之情至今让我感动不已，无法忘怀。

不一会儿的功夫，热乎乎的月饼就出炉了，咬一口，香甜的美味便在舌间萦绕开来。吃着自己动手做的月饼，感受到的竟是一种收获的喜悦，这或许就是劳动所带来的快乐吧。